Рейтинг@Mail.ru
Интернет магазин аюрведы

ЧАЙ (зеленый, черный, травяной, китайский, индийский)

История чая насчитывает уже не одно тысячелетие – согласно древним преданиям, еще в 2732 году до нашей эры бодрящие свойства и вкус чая были открыты китайским императором Шэнь-нуном во время его путешествий. Согласно индийским легендам, чай немного «моложе». Существует легенда о том, что буддистский проповедник Бодхидхарма изобрел чай уже в 519 году нашей эры.
 
Как бы там ни было, чай бесспорно является одним из древнейших напитков в истории человечества.
 
Сколь богатой и разнообразной является история открытия и существования чая, столь велик и ассортимент всевозможных видов чаев. Сегодня можно выделить ряд критериев, по которым различается чай:
 
1. Вид чайного растения
2. Происхождение
3. Продолжительность и способ ферментации
4. Вид механической обработки и сорт чайного листа
5. Виды добавок, укоренившиеся как отдельные типы чая.
 
Виды чая по типу механической обработки листа
 
Существует три основных и наиболее известных видов чая согласно этому критерию:
  • Экстрагированный чай (растворимый);
  • Прессованный;
  • Байховый (рассыпной).
Последний вид чая является наиболее доступным и популярным во всем мире. Байховый чай может быть представлен листовым, среднего размера и высевкой (крошкой). Как правило, чем крупнее и отборнее лист чайного дерева, тем более яркий и насыщенный вкус будет иметь напиток, и тем более высокую цену будет иметь сам чай.
 
Экстрагированный чай обычно имеет вид порошка (кристаллизированный напиток) или экстракта и также имеет название быстрорастворимого чая. Чаще всего используется с большим количеством ароматизаторов, дополняющих бедность чайного букета. Прессованный чай имеет форму таблеток, плиток или брусков. Может изготавливаться из всех сортов и видов чая.
 
Виды чая по типу чайного дерева
 
В соответствии с этим критерием, существует несколько разновидностей чайного растения:
  • Thea sinesis var. sinesis – китайская разновидность, из которой изготавливают улун, юньнанский чай, японский, индонезийский и многие другие сорта.
  • Thea sinesis var. assamica – индийская разновидность чайного дерева, из которой изготавливают индийский, цейлонский, кенийский и другие виды чая.
Кроме того, существует гибридное растение, камбоджийское чайное дерево, сформированное естественным путем. Выращивается в отдельных местностях Индокитая.
 
Виды чая по происхождению
 
По происхождению чай определяется страной или местностью, где было выращено чайное дерево/сырье: китайский чай – в Китае, индийский – в Индии и т.д. Прослеживается определенная тенденция в производстве определенных сортов чая в той или иной стране, но она является исключительно условной, так как гипотетически любой сорт чая может быть выращен в одной из стран-поставщиков чая на мировой рынок (Китай, Индия, Япония, Шри-Ланка, Индонезия и др.).
 
Виды чая по способу и длительности ферментации
 
  • Способ и продолжительность ферментации чайного листа – это один из наиболее важных критериев, которые играют роль в определении сорта чая. Наименьший срок ферментации (окисления) у зеленого чая – от 3 до 15%. В отдельных случаях этот вид чая вовсе не проходит обработку окислением. Примеры зеленых чаев: Тай Пин Хой Куй, Зеленый Юннань, Би Ло Чунь и другие сорта зеленого чая, купить которые можно на нашем сайте.
  • Белый чай проходит немного более высокую степень ферментации во время производства (около 12%), чем зеленый чай. К таким чаям относятся Бай Хао Инь Чжень, Бай Му Дань, Шоу Мэй и другие разновидности белого чая, купить которые также можно на сайте нашего интернет-магазина.
  • Улун (в России его еще называют «красным чаем», а в Китае – «бирюзовым»). Сырье для этого вида чая проходит среднюю степень ферментации – от 30 до 70%. Можно выделить три подвида улуна – слабоферментированный, среднеферментированный и сильноферментированнный. Наиболее известными разновидностями улуна являются сорта Те Гуанинь, Да Хун Пао, Ли Чжи Улун и другие. На нашем сайте чай улун можно заказать с доставкой в любой город Российской Федерации.
  • Еще один популярный сорт чая – пуэр. Этот чай называют темным, так как по степени ферментации он стоит на втором месте после черного чая. Купить чай пуэр в нашем интернет-магазине можно следующих сортов: Тоу Ча, Бау Ча, Тоу Ча Юбанг, Ючань, Шу Ча и другие.
  • Черный чай. Наиболее ферментированный сорт чая, который в процессе изготовления окисляется приблизительно на 80%. Среди наиболее известных сортов – Эрл Грей, Ки Мун, Дянь Хун, Дарджилинг, Ассам и черный (красный) Юннань.
 
Таковы основные разновидности и сорта чая. Каждый из них обладает своим уникальным ароматом и вкусом, а также по-своему благоприятно воздействует на организм человека. Главным критерием при выборе своего любимого сорта чая должно быть качество чайного листа, которое Вы гарантированно получите, заказав чай в интернет-магазине «Аюрведа Ом».
 
Сортировка:
На странице:
хит
Мате крупной резки
75 р.
Мате крупной резки, , 85 р., tt_mate_krypnol_rezki, , ЧАЙ ..
Юньнань Маофен
120 р.
Достойный весенний маофен из чайных садов Юньнань. Флеши со светлыми ворсистыми почками и молодым листочком скручены в форме воробьиных язычков. Аромат сухого чая сладкий, фруктовый, с терпкой яблочной кислинкой. В прогретой посуде — уютный аромат тёплой зелени без ноток копчени..
Китайский красный чай "Красная стрела" 50 гр.
160 р.
Китайский красный чай "Красная стрела" 50 гр.      Китайский красный чай из провинции Футцзянь.   У этого чая есть второе название "Золотые Иглы".       Чайный лист и почку скручивают таким образом, что получается форма ..
Клубничный улун
100 р.
Светлый Фуцзяньский улун с кусочками клубники и клубничным ароматом. В сухом виде — красивый крупный лист изумрудного цвета, скруткой листа напоминающий Те Гуань Инь. В прогретой посуде аромат свежей, весенней зелени и спелой клубники. Скрученный лист медленно раскрыв..
Кудин сычуаньский Лю Шуй
150 р.
Рассыпной кудин из провинции Сычуань. Этот кудин не так часто встречается в России. Зато «Лю Шуй» хорошо известен в родных краях. При сохранении всех полезных свойств, вкус этого кудина гораздо мягче чем у игольчатых видов этого напитка. В сухом виде — мелкие скруче..
Персиковый улун
95 р.
Светлый Фуцзяньский улун, кусочки персика и ароматические масла. В сухом виде — красивый крупный лист яркого-зёленого цвета, скруткой листа напоминающий Те Гуань Инь. В прогретой посуде аромат свежей, весенней зелени и спелого персика. С крученный лист медленно раскрыв..
Связанный чай Личи с вишней
320 р.
Связанный чай Личи с вишней   Зелёный, собранный весной чай из южных уездов Юньнань с ярким цветком клевера и терпким, пьянящим ароматом спелой вишни. Для этого чая отбирается длинный верхний лист и едва раскрывшаяся почка, покрытая светлым ворсом. Создание чая — ..
Те Гуань Инь Сян Хуа А
360 р.
Те Гуань Инь Сян Хуа 50 гр. Китай (Категория А)    Те Гуань Инь (Железная Богиня Милосердия) — это слабо ферментированный улун из деревни Сян Хуа, что находится в уезде Аньси в южной части провинции Фуцзянь. Он собран весной  2018 года.    Те Гуань ..
Улун лесные ягоды
130 р.
В состав этого чая входят светлый улун, кусочки клубники, малины, черники, лист брусники и ароматические масла. В сухом виде — крупные, плотно скрученные листочки изумрудного цвета, яркие ягоды и широкий, крупный, ароматный брусничный лист. Сухая заварка обладает деликатным,..
Улун Медовая Дыня
85 р.
Классический светлый улун из провинции Фуцзянь, смешанный с кусочками спелой дыни. Аромат в прогретой посуде наполнен тонкой, деликатной сладостью сочного фрукта, мощной нотой свежего чайного листа, нотками свежей зелени. Этот чай с лёгким, блестящим настоем нежно-фисташкового цвета,..
Чай красный Дянь Хун А 50 гр.
340 р.
Чай красный Дянь Хун А 50 гр. Китай       Дянь Хун А –  знаменитый красный чай из провинции Юньнань.      Красным чаем китайцы называют тот, который у нас считается черным. А черный чай для них – это пуэр, так как цвет его настоя наиб..
"Старый Лекарь" (Германия)
90 р.
Травяной сбор на основе Иван-чая "Старый Лекарь" (Германия) 50 г. Состав напитка: Листья брусники, кипрей, кусочки яблока, барбарис черный, скорлупа кедрового ореха, мелисса. ..
Да Хун Пао Нун Сян 50 гр.
175 р.
Да Хун Пао Нун Сян 50 гр. Китай     Да Хун Пао Нун Сян (Большой красный халат) –  сильно ферментированный улун урожая осени 2018, входящий в четверку знаменитых утёсных чаев с гор У И вместе с Бай Цзы Гуань (Белый петушиный гребень), Шуй Цзинь Гуй (Золотая водяная че..
NEW
Новинка
Зеленый Чай ФИТНЕС 50 гр.
80 р.
Зеленый Чай ФИТНЕС 50 гр.     Смесь изысканных китайских чаев – зеленого высокогорного и Оолонга с имбирем, корицей, ягодами и листьями смородины, лимонной травой, цветками ромашки и миниатюрной хризантемы, лепестками календулы с освежающим и бодрящим ароматом смородины и грей..
НЕТ В НАЛИЧИИ
Чай в М/Б Масала Чёрный Листовой Со Специями (Masala Black Tea), 200 г  Золото Индии
325 р.
Натуральный Чай в М/Б Масала Чёрный Листовой Со Специями (Masala Black Tea), 200 г  Золото Индии   ..
ОЖИДАЕТСЯ
Чай Чёрный "Дарджилинг" (Premium Collection Darjeeling Black Tea) 200г. Золото Индии.
488 р.
Чай Чёрный "Дарджилинг" (Premium Collection Darjeeling Black Tea) 200г. Золото Индии. Один из самых уникальных и ароматных сортов чая во всем мире.    «Дарджилинг» произрастает высоко в горах северной Индии, где плантации чая находятся так высоко, что е..
Чай чёрный "Эрл Грей Синий цветок" 50 гр. Германия
75 р.
Чай чёрный "Эрл Грей Синий цветок" 50 гр. Германия     Черный чай с добавлением лепестков голубого василька, белого василька и масла бергамота.   При заваривании дает отвар темно-коричневого цвета, наполненный цветочно-фруктовым ароматом. Чай богат витаминами..
NEW
Новинка
Чай черный VITALITY – ТОНУС 50 гр.
100 р.
Чай черный VITALITY – ТОНУС 50 гр.    Плохая экология, неправильный образ жизни, синтетические продукты в рационе питания, стрессы – все это ведет к снижению жизнедеятельности и часто требуется немало сил, чтобы привести организм в тонус. Противостоять всем негативным во..
НЕТ В НАЛИЧИИ
хит
Чай чёрный крупнолистовой ASSAM TGFOP с повышенным содержанием типсов 100 грамм
100 р.
Индийский черный чай Ассам (Assam TGFOP) - это разновидность одного из самых популярных видов чая. Tippy Golden Flowery Orange Pekoe - это средне и крупно-листовой сорт чая с высоким содержанием чайных типсов (нераскрытые почки чайного листа). Обладает терпким вкусом с медовыми нотками и фрук..
Чай чёрный крупнолистовой Ассам (ASSAM GFOP) 50 г. Индия
75 р.
Чай чёрный крупнолистовой Ассам (ASSAM GFOP) 50 г. Индия Чай чёрный крупнолистовой ASSAM GFOP обладает уникальным ароматом с лёгкими нотами чернослива и освежающим вкусом. Ассам GFOP — это нежные молодые чайные листочки с небольшим содержанием золотистых типсов.   ..
ОЖИДАЕТСЯ
Чай чёрный крупнолистовой Ассам (ASSAM TGFOP) 50 г. Индия
75 р.
Чай чёрный крупнолистовой Ассам (ASSAM TGFOP) 50 г. Индия с повышенным содержанием типсов Чай чёрный крупнолистовой ASSAM TGFOP обладает классическим терпким вкусом и ярким цветочным ароматом с медовыми нотками. Ассам TGFOP — это сорт чая с высоким содержанием чайных типсов.   ..
Черный Чай "Лепестки Розы" в М/Б (Black Tea Rose Petals) 100гр. Золото Индии
240 р.
Натуральный Черный Чай "Лепестки Розы" в М/Б (Black Tea Rose Petals) 100гр. Золото Индии   ..
НЕТ В НАЛИЧИИ
Чёрный чай Ассам (Assam) 25пакетиков по 2г. Kipling.
99 р.
Чёрный чай Ассам (Assam) 25пакетиков по 2г. Kipling. Чёрный чай "Kipling Assam" - крепкий насыщенный чай темно-янтарного цвета с терпким бархатистым вкусом.  Коллекция натурального высококачественного чая, выращенного на высокогорных плантациях южного Цейлона, в районах Рух..
НЕТ В НАЛИЧИИ
Чёрный чай Ассам (Black Tea Assam) 100г. Kipling
160 р.
Чёрный чай Ассам (Black Tea Assam) 100г. Kipling. Крепкий насыщенный чай тёмно - янтарного цвета с терпким бархатистым вкусом. Подарит Вам удовольствие от общения с друзьями и коллегами. Коллекция натурального высококачественного чая, выращенного на высокогорных плантациях южного Цейлона,..
Чёрный Чай со Специями (Black Tea Spicy Ceylon) 100г. Kipling.
160 р.
Чёрный Чай со Специями (Black Tea Spicy Ceylon) 100г. Kipling. Ароматный согревающий чай золотисто - янтарного цвета со специями. Снимет напряжение и поможет расслабиться. Коллекция натурального высококачественного чая, выращенного на высокогорных плантациях южного Цейлона, в районах Руху..
Чёрный чай со специями (Black Tea Spicy Ceylon) 25пакетиков по 2г. Kipling
99 р.
Чёрный чай со специями (Black Tea Spicy Ceylon) 25пакетиков по 2г. Kipling. Коллекция натурального высококачественного чая, выращенного на высокогорных плантациях южного Цейлона, в районах Рухуна,Канди и Нувара Элия. Чёрный чай (Kipling Spicy Ceylon)- ароматный согревающий чай золотисто-я..
Да Хун Пао Большой красный халат
265 р.
Да Хун Пао — самый знаменитый улун с горы У И провинции Фуцзянь. Он получил статус императорского чая при династии Юань (1271-1368), и с тех пор считается одним из самых популярных сильно ферментированных улунов. Ферментированное сырьё подвергают процедуре «Хун Пэй»..
хит
Дянь Хун
100 р.
Дянь Хун является одним из наиболее популярных представителей семейства красных чаев. Красный чай с сильной ферментацией в Китае является своеобразным аналогом обычного черного чая. Его вкус похож на тот самый чай, который мы привыкли пить каждый день. Этот напиток отлично подходит для чаепития в..
Дянь Хун из Юннань мини гнездо
130 р.
Дянь Хун из Юннань мини гнездо    Для производства Дянь Хуна собирают молодые листья и нераскрывшиеся чайные почки.   Вкус - мягкий, сладковатый, немного терпкий, с нотами гречишного меда, кураги и миндаля и приятным послевкусием.   1 гнездо - 4 гр. поэ..
Дянь Хун прессованный
125 р.
Дянь Хун  - это уникальный красный чай высшего качества, прессованный в виде квадрата. Чай обладает тонким привкусом и ароматом сухофруктов. Заваривать 2-3 минуты при температуре 95°С. 1 квадратик около 6 грамм Страна происхождения Китай ..