Рейтинг@Mail.ru
Интернет магазин аюрведы

ЧАЙ (зеленый, черный, травяной, китайский, индийский)

История чая насчитывает уже не одно тысячелетие – согласно древним преданиям, еще в 2732 году до нашей эры бодрящие свойства и вкус чая были открыты китайским императором Шэнь-нуном во время его путешествий. Согласно индийским легендам, чай немного «моложе». Существует легенда о том, что буддистский проповедник Бодхидхарма изобрел чай уже в 519 году нашей эры.
 
Как бы там ни было, чай бесспорно является одним из древнейших напитков в истории человечества.
 
Сколь богатой и разнообразной является история открытия и существования чая, столь велик и ассортимент всевозможных видов чаев. Сегодня можно выделить ряд критериев, по которым различается чай:
 
1. Вид чайного растения
2. Происхождение
3. Продолжительность и способ ферментации
4. Вид механической обработки и сорт чайного листа
5. Виды добавок, укоренившиеся как отдельные типы чая.
 
Виды чая по типу механической обработки листа
 
Существует три основных и наиболее известных видов чая согласно этому критерию:
  • Экстрагированный чай (растворимый);
  • Прессованный;
  • Байховый (рассыпной).
Последний вид чая является наиболее доступным и популярным во всем мире. Байховый чай может быть представлен листовым, среднего размера и высевкой (крошкой). Как правило, чем крупнее и отборнее лист чайного дерева, тем более яркий и насыщенный вкус будет иметь напиток, и тем более высокую цену будет иметь сам чай.
 
Экстрагированный чай обычно имеет вид порошка (кристаллизированный напиток) или экстракта и также имеет название быстрорастворимого чая. Чаще всего используется с большим количеством ароматизаторов, дополняющих бедность чайного букета. Прессованный чай имеет форму таблеток, плиток или брусков. Может изготавливаться из всех сортов и видов чая.
 
Виды чая по типу чайного дерева
 
В соответствии с этим критерием, существует несколько разновидностей чайного растения:
  • Thea sinesis var. sinesis – китайская разновидность, из которой изготавливают улун, юньнанский чай, японский, индонезийский и многие другие сорта.
  • Thea sinesis var. assamica – индийская разновидность чайного дерева, из которой изготавливают индийский, цейлонский, кенийский и другие виды чая.
Кроме того, существует гибридное растение, камбоджийское чайное дерево, сформированное естественным путем. Выращивается в отдельных местностях Индокитая.
 
Виды чая по происхождению
 
По происхождению чай определяется страной или местностью, где было выращено чайное дерево/сырье: китайский чай – в Китае, индийский – в Индии и т.д. Прослеживается определенная тенденция в производстве определенных сортов чая в той или иной стране, но она является исключительно условной, так как гипотетически любой сорт чая может быть выращен в одной из стран-поставщиков чая на мировой рынок (Китай, Индия, Япония, Шри-Ланка, Индонезия и др.).
 
Виды чая по способу и длительности ферментации
 
  • Способ и продолжительность ферментации чайного листа – это один из наиболее важных критериев, которые играют роль в определении сорта чая. Наименьший срок ферментации (окисления) у зеленого чая – от 3 до 15%. В отдельных случаях этот вид чая вовсе не проходит обработку окислением. Примеры зеленых чаев: Тай Пин Хой Куй, Зеленый Юннань, Би Ло Чунь и другие сорта зеленого чая, купить которые можно на нашем сайте.
  • Белый чай проходит немного более высокую степень ферментации во время производства (около 12%), чем зеленый чай. К таким чаям относятся Бай Хао Инь Чжень, Бай Му Дань, Шоу Мэй и другие разновидности белого чая, купить которые также можно на сайте нашего интернет-магазина.
  • Улун (в России его еще называют «красным чаем», а в Китае – «бирюзовым»). Сырье для этого вида чая проходит среднюю степень ферментации – от 30 до 70%. Можно выделить три подвида улуна – слабоферментированный, среднеферментированный и сильноферментированнный. Наиболее известными разновидностями улуна являются сорта Те Гуанинь, Да Хун Пао, Ли Чжи Улун и другие. На нашем сайте чай улун можно заказать с доставкой в любой город Российской Федерации.
  • Еще один популярный сорт чая – пуэр. Этот чай называют темным, так как по степени ферментации он стоит на втором месте после черного чая. Купить чай пуэр в нашем интернет-магазине можно следующих сортов: Тоу Ча, Бау Ча, Тоу Ча Юбанг, Ючань, Шу Ча и другие.
  • Черный чай. Наиболее ферментированный сорт чая, который в процессе изготовления окисляется приблизительно на 80%. Среди наиболее известных сортов – Эрл Грей, Ки Мун, Дянь Хун, Дарджилинг, Ассам и черный (красный) Юннань.
 
Таковы основные разновидности и сорта чая. Каждый из них обладает своим уникальным ароматом и вкусом, а также по-своему благоприятно воздействует на организм человека. Главным критерием при выборе своего любимого сорта чая должно быть качество чайного листа, которое Вы гарантированно получите, заказав чай в интернет-магазине «Аюрведа Ом».
 
Сортировка:
На странице:
Ассам TGFOP в деревянной упаковке
600 р.
Ассам TGFOP 125 гр. в деревянной упаковке Индия   Классический индийский чай из региона Ассам.   Купаж различных чайных плантаций отличает темно-рубиновый цвет настоя, вкус специй и терпкость.   Именно такой чай называют в первую очередь крепким, когда хотят п..
Дарджилинг FTGFOP1 в деревянная упаковке
600 р.
Дарджилинг FTGFOP1 125 гр. в деревянная упаковке Индия    Индийский чай Дарджилинг 125 гр в подарочной деревянной коробочке, упаковка фабричная.     Чай Дарджилинг, знаменит своим экзотическим вкусом, выращивают его в Гималаях на высоте 2000 метров над уро..
Каменный пуэр (Ча Хуа Ши) таблетка (8 г)
120 р.
Каменный пуэр (Ча Хуа Ши) таблетка (8 г) (6 шт в упаковке) вес 48г. Для каменных пуэров первичная ферментация чайных листьев происходит в насыпных кучах (как в процессе производства традиционных шу пуэров), а вторичной ферментации подвергается уже спрессованное сырье. Такая необычная технолог..
Каменный шу пуэр кирпич 250 г (фаб. Да Вэй), 2019 год
580 р.
Каменный шу пуэр кирпич 250 г (фаб. Да Вэй), 2019 год Каменные пуэры фабрики Да Вэй 2019 года производства, спрессованные в стандартную форму кирпича 250 г, – это особенный шу пуэр, в процессе производства прошедший двойную ферментацию и спрессованный под давлением порядка 100 тонн. ..
Кофе из Желудей в банке 150 гр. "ОБЕРЕГ РОДА"
450 р.
Кофе из Желудей в банке 150 гр. "ОБЕРЕГ РОДА" Кофе из желудей напиток с кофейным вкусом.   Присутствующие в кофе из желудей полезные вещества и минералы оказывают тонизирующее и бодрящее воздействие на организм человека.   Особенно полезен детям, ст..
Ку Цяо (Тайваньский гречишный чай)
80 р.
Ку Цяо производится из светлых зёрен татарской гречихи. Это растение распространено в горных районах Китая. Зерна гречихи после сбора подвергаются прожарке для усиления вкуса и аромата. В традиционной китайской медицине принято считать, что напиток Ку Цяо усиливает энергию Ци и способств..
Лао Ча Тоу (Чайные Головы) (г. Линцан) 8 лет
150 р.
Старые чайные головы из уезда Линцан, провинции Юньнань. Этот пуэр производится методом естественной прессовки. Во время ферментации нижние слои чайного листа, сложенного в большие скирды, оказываются долгое время под давлением и без постоянного притока воздуха. Слежавшийся в небольшие комочк..
Лао Ча Тоу (Чайные Головы) (г. Линцан) 8 лет, рассыпной (не комковой)
100 р.
Лао Ча Тоу в переводе означает "Чайные Головы". Чай был так назван из-за того, что в процессе длительной ферментации нижние слои чайных листьев, сваленных в большие кучи, естесственным образом слеживаются в небольшите комки, напоминающие головы. Но данный чай не комковой, а по..
Лао Ча Тоу (Чайные Головы) 2 года
125 р.
Лао Ча Тоу (Чайные Головы) 2 года это молодые чайные головы из провинции Юньнань. Сухой лист крупный, комки естественной неплотной прессовки, тёмно-коричневый, со светло-рыжими ворсистыми почками. В сухом виде чайный лист имеет фруктовый сладкий аромат: нотки арбуза и спелой груши. В прог..
Лао Ча Тоу Юньнань точа гнездо 100 г (фаб. Чентай, Линцан 2012 г.)
320 р.
Лао Ча Тоу Юньнань точа гнездо 100 г (фаб. Чентай, Линцан 2012 г.) Молодой шу пуэр из провинции Юньнань. Этот чай спрессован в точи средней прессовки. Набор из пяти точа обернут в плотный бамбуковый лист. Сухая заварка тёмная, лист крупный, с золотистыми типсами. Аромат сухого ..
хит
Мате крупной резки
75 р.
Чай Мате крупной резки (Аргентина) Мате – не совсем чай, хотя так его называют. Собирается он не из листьев чайных кустов, а из такого растения, как парагвайский падуб, которые растет в Аргентине. Это напиток с высоким содержанием матеина, который по характеристикам похож на кофеин. Так..
ОЖИДАЕТСЯ
Матча Голубой чай 50 гр.
250 р.
Матча Голубой чай 50 гр. Тайланд   Голубой матча-латте, в отличие от зеленого, делается из лепестков тайского цветка Клитория тройчатая (Butterfly Pea Tea). Настой имеет нежный вкус и впечатляющий голубой цвет.       В некоторых странах этот тайский..
хит
Матча зеленый чай 50 гр. Япония
450 р.
Матча зеленый чай 50 гр. Япония    Порошковый чай родом из японского региона Нисио, где чай бережно выращивают под особыми защитными навесами, которые позволяют чайным листьям наполняться аминокислотами и хлорофиллом (это полезный во всех отношениях источник яркого зелёного цвета ли..
Пуэр Шу Тоу Ча Лао Чонг
160 р.
Пуэр Шу Тоу Ча Лао Чонг 50 гр. Пуэр изготавливаемый в провинции Юннань.   Пуэр Тоу Ча довольно терпкий, насыщенный, с горчинкой и древесным запахом.   После нескольких завариваний вкус становится более мягким и сладким     ..
Пуэр Шу Тоу Ча с лотосом
120 р.
Пуэр Шу Тоу Ча с лотосом 50 гр. Лотос придаёт пуэру неповторимый, нежный аромат и сладковатый вкус.   ..
Пуэр Шу Тоу Ча с рисовыми листьями
120 р.
Пуэр Шу Тоу Ча с рисовыми листьями 50 гр. Шу пуэр с добавлением рисовых листьев, запрессованных в мини тоу чи.   Рисовые листья дают настою непривычный, удивительных вкус и аромат.   Попробовав раз, Вы не сможете его забыть. Оставляет после себя удивительное послев..
Саган - Дайля
165 р.
Чайный напиток Саган - дайля в переводе с языка дальневосточных народностей означает «белое крыло». Это низкорослый кустарник семейства рододендронов.   Саган-дайля богат витаминами, антиоксидантами и бактерицидными веществами.   В сухом виде — вет..
Шу Пуэр 5 лет (мини точа, 7-8 г) Китай
100 р.
Шу Пуэр 5 лет спрессованный в мини точи по 7-8 г. производство Китай. Аромат сухого листа наполнен древесными и ореховыми оттенками. Вкус Настой плотный, темного цвета. Вкус классический, мягкий и бархатистый, насыщенный различными оттенками, с преобладанием сладкова..
Шу Пуэр блин 357 г "Бань Чжан Гушу" (фаб. Жень Гуань, Юньнань Мэнхай), 2015 год
1 040 р.
Шу Пуэр блин 357 г "Бань Чжан Гушу" (фаб. Жень Гуань, Юньнань Мэнхай), 2015 год Первоклассный шу пуэр "Бань Чжан Гушу", спрессованный в стандартную форму блина 357 г, произведенный в 2015 году на фабрике Жень Гуань в уезде Мэнхай провинции Юньнань. Блин (или ..
Шу пуэр в бамбуке кирпич 2019 год, 250 г
490 р.
Шу пуэр в бамбуке кирпич 2019 год, 250 г Юньнань (Китай) Этот классический юньнаньский шу пуэр, произведенный в 2019 году, обладает глубоким, насыщенным вкусом с характерным бамбуковым послевкусием. В сухом виде чай обладает выраженным землистым ароматом, с древесными нотками. Но ст..
Юньнань Маофен
120 р.
Достойный весенний маофен из чайных садов Юньнань. Флеши со светлыми ворсистыми почками и молодым листочком скручены в форме воробьиных язычков. Аромат сухого чая сладкий, фруктовый, с терпкой яблочной кислинкой. В прогретой посуде — уютный аромат тёплой зелени без ноток копчени..
Чай Тулси и Зеленый чай (Tulsi Green Tea Classic ORGANIC INDIA)
550 р.
Чай Тулси и Зеленый чай 100 гр. (Tulsi Green Tea Classic ORGANIC INDIA) Туласи Базилик священный известен своими адаптогенными свойствами. В первую очередь он улучшает физические функции, помогая организму справляться со стрессом и вредными воздействиями. Оказывает тонизирующий эффект, по..
Чай Тулси с Имбирём (Tulsi Ginger ORGANIC INDIA)
550 р.
Чай Тулси с Имбирём 100 гр. (Tulsi Ginger ORGANIC INDIA) Тулси В Аюрведе, традиционной индийской народной медицине, считается, что тулси (туласи, Базилик священный) – это эликсир, приводящий в гармонию физическое состояние человека, уменьшающий тревоги и продлевающий жизнь. Травяные..
Чай черный Ловерс Лип FOP (Нувара Элия) Цейлон
110 р.
Чай черный Ловерс Лип FOP (Нувара Элия) Цейлон    Черный чай из чайного региона Нувара-Элия острова Шри-Ланки (прежнее название - Цейлон), соответствует стандарту FOP. Сухой лист средней величины, темно-коричневый, обладает выраженным цветочным ароматом.   ..
Дянь Хун (Красный чай с земли Дянь)
120 р.
Дянь Хун (Красный чай с земли Дянь)   Красный чай из провинции Юньнань. Сравнительно молодой сорт красного чая, впервые представленный публике на лондонском аукционе в 1939 г, где он, благодаря своему яркому изысканному вкусу, приобрёл широкую известность и был особо отмечен будущей коро..
Китайский красный чай "Красная стрела" 50 гр.
160 р.
Китайский красный чай "Красная стрела" 50 гр.      Китайский красный чай из провинции Футцзянь.   У этого чая есть второе название "Золотые Иглы".       Чайный лист и почку скручивают таким образом, что получается форма ..
Клубничный улун
100 р.
Светлый Фуцзяньский улун с кусочками клубники и клубничным ароматом. В сухом виде — красивый крупный лист изумрудного цвета, скруткой листа напоминающий Те Гуань Инь. В прогретой посуде аромат свежей, весенней зелени и спелой клубники. Скрученный лист медленно раскрыв..
Красный чай Хун Цзин Ло "Золотая улитка" 50 гр.
110 р.
Красный чай Хун Цзин Ло "Золотая улитка" 50 гр. Красный чай элитный, сорта Дянь Хун, скрученный в форме красивых золотых спиралей. Произрастает и производится в провинции Юньнань.   Его изготавливают из первых весенних чайных почек, покрытых светлым,..
Кудин сычуаньский Лю Шуй
150 р.
Рассыпной кудин из провинции Сычуань. Этот кудин не так часто встречается в России. Зато «Лю Шуй» хорошо известен в родных краях. При сохранении всех полезных свойств, вкус этого кудина гораздо мягче чем у игольчатых видов этого напитка. В сухом виде — мелкие скруче..
Персиковый улун
95 р.
Светлый Фуцзяньский улун, кусочки персика и ароматические масла. В сухом виде — красивый крупный лист яркого-зёленого цвета, скруткой листа напоминающий Те Гуань Инь. В прогретой посуде аромат свежей, весенней зелени и спелого персика. С крученный лист медленно раскрыв..