Рейтинг@Mail.ru
Интернет магазин аюрведы

Специи, Индийские специи

 Известно, что специя формирует вкус  блюда. Для  России  характерно умеренное употребление  пряностей.  Основные  вкусовые добавки российской  хозяйки –  соль,  черный перец и лавровый лист. С  давних времен мы  привыкли подчеркивать  вкус пищи  травами и кореньями,  которые в  изобилии растут на  огородах. 

Сегодня все  большую популярность приобретают различные, порой  экзотичные, специи, благодаря которым обычные блюда  превращаются в шедевры кулинарии! Неоспоримое лидерство в «пряных вопросах» принадлежит Индии, чья кухня зиждется на использовании и сочетании разнообразных специй. Для интереса почитайте рецепты индийских блюд: до 70% компонентов – это приправы!

Культура использования пряностей восходит к древним священным писаниям и является важной составляющей мировосприятия индусов. Они не просто улучшают вкус пищи с помощью пряных добавок – они точно знают, какими свойствами обладает каждая из них! Аюрведа широко применяет свойства специй в исцелении, балансировке дош, профилактике заболеваний. Все больше врачей и деятелей науки подтверждают, что это более чем оправдано. Так, доктор Бутакова О.А. рекомендует в своих лекциях употреблять не менее 30 видов приправ, дабы никогда не переживать за свой иммунитет или за засилье паразитов!

В Индии гармоничные сочетания пряностей называют масалами. С одной стороны, составление их – это целая наука, с другой – интуитивный процесс. Для лучшего раскрытия свойств и аромата специй их бросают в нагретое топленое либо растительное масло. А затем уже жарят на них, либо добавляют горячую масалу в готовое блюдо. Вы можете попробовать создать масалы самостоятельно, либо воспользоваться мудростью Индии и купить готовые в магазине «Аюрведа-Ом». В любом случае, простор кулинарных экспериментов расширится до бескрайних горизонтов!

Предлагаем познакомиться с основными специями, чтобы знать их свойства и ситуации употребления:

Асафетида – улучшает пищеварение, помогает при метеоризме. Обязательно добавляйте к газообразующим продуктам. Может заменить лук и чеснок.

Кунжут – природный источник кальция, превосходящий по содержанию молочные продукты.

Куркума – натуральный антисептик. Стакан воды с щепоткой куркумы натощак очистит кровь, улучшит цвет лица.

Мускатный орех – болеутоляющее. Теплое молоко с мускатным орехом перед сном помогут в борьбе с бессонницей.

Имбирь – снимает боли в животе, стимулирует пищеварение. Пейте имбирный чай при простудах.

Кардамон – улучшает усваивание пищи. Добавляя его в кофе, вы снижаете вредное воздействие последнего.

Корица – укрепляет сердце, лечит болезни мочеполовых путей. Облагородит любой пирог и горячий напиток!

Кумин – борется с тромбообразованием. Благотворно влияет на работу сердца. В Азии известен как зира. Часто вместо него используют тмин, что неверно, ведь вкусы у них совершенно разные.

Фенхель – помогает при болезнях желудочно-кишечного тракта. Молодые мамы пьют фенхелевые напитки для улучшения лактации.

Подробнее о пользе различных пряностей можно почитать в группе в вк.

Сортировка:
На странице:
NEW
Новинка
Асафетида Эверест (Asafoetida Нing Yellow Powder Everest), 25 г.
180 р.
Асафетида Эверест Желтая - ароматическая смола корней растения Ferula Asafoetieta (Hing).  Hing Everest - обладает сильным бодрящим ароматом, напоминающим смесь запахов лука или чеснока и используется в небольших количествах практически во всех горячих блюдах, закусках, салатах, гор..
Мята перечная Holy Om 10 г
40 р.
Сухая перечная мята незаменима при приготовлении соусов, хорошо сочетается с различными овощами и используется для изготовления выпечки (например пирогов с фруктовой начинкой). p.p1 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; font: 12.0px 'Helvetica Neue'; color: #454545} ..
NEW
Новинка
Смесь специй Sabzi Masala (Сабжи масала), Patanjali
120 р.
Sabzi Masala (Сабжи масала), Patanjali  Смесь специй и пряностей, для усиления вкуса овощных блюд. Приправа придает необычный вкус блюдам из овощей, сои, супам, соусам, закускам. Добавлять приправу необходимо перед готовностью блюд. Состав порошок тмина ..
ОЖИДАЕТСЯ
Асафетида специя 25 гр. Патанджали (Asafetida Patanjali)
150 р.
Асафетида специя 25 гр. Патанджали (Asafetida Patanjali) Индия    Асафетида - порошок ароматической смолы, по вкусу напоминает чеснок и может служить его заменой. Идеально подходит для блюд из бобовых, овощей, сочетается с другими специями.     Асафетида применяетс..
Гималайская розовая соль 120 гр. Сангам Хербалс
95 р.
Гималайская розовая соль 120 гр. Сангам Хербалс Индия      Во времена Юрского периода, океан, когда-то разделяющий континенты, омывал новообразованные горные породы, так зародилась в Индии розовая соль. Высыхая, вода оставляла после себя соль, которая в свою очер..
НЕТ В НАЛИЧИИ
Черная гималайская соль 120 гр. Сангам Хербалс
100 р.
Черная гималайская соль 120 гр. Сангам Хербалс Индия Черная соль образовалась в высохших древних морях, находившихся на месте Гималаев миллионы лет назад.    В Индии чёрную соль называют Кала намак. Она обогащена большим количеством полезных микроэлементов.    ..
ОЖИДАЕТСЯ
хит
Гималайская розовая соль 100 гр. Pink Himalayan Salt, Shri Ganga, Индия
125 р.
Гималайская розовая соль - это созданный природой, уникальный продукт, который хранит историю миллионов лет. Уходя в те времена, когда на месте нынешних Гималаев располагалось древнее море. Это фактически высохшее море. Она полностью натуральна, лучше подходит нашему организму, так как N..
ОЖИДАЕТСЯ
хит
Черная гималайская соль, 200гр. Black Salt Shri Ganga Индия
210 р.
Это абсолютно натуральная соль, которая образовалась в ныне высохших древних морях, находившихся на месте нынешних Гималаев миллионы лет назад. Содержит более 80 минеральных соединений, в т.ч. фтор, йод, калий, серу, железо и другие микроэлементы. Содержание NaCl в ней ниже по сравнению с обычной..
 Куркума молотая с повышенным содержанием куркумина 30 гр. (Turmeric with High Curcumin Powder) ORGANIC
145 р.
 Куркума молотая с повышенным содержанием куркумина 30 гр. (Turmeric with High Curcumin Powder) ORGANIC Индия   В Индии куркуму добавляют в процессе приготовления блюд из мяса и рыбы. В Европе и на Востоке пряность является неизменным ингредиентом ароматного мясного или вегетарианск..
Горчица чёрная семена (Mustard Black) 30 гр.
63 р.
Горчица чёрная семена (Mustard Black) 30 гр. Индия   У смеси резкий аромат, острый вкус с легким ореховым послевкусием.  Полный букет раскрывается во время приготовления блюд.   Состав: Brassica nigra (черная горчица).   Способ использования: прекрас..
Корица цейлонская молотая (Cinnamon Verum, Ceylon, Powder) 30 г Индия
144 р.
Корица цейлонская молотая (Cinnamon Verum, Ceylon, Powder) 30 г Индия      Ароматная пряность добавляется в тесто и начинку в процессе приготовления сдобной выпечки. Также корица хорошо сочетается с блюдами, приготовленными из мяса и птицы. Оригинальные нотки вкуса пряность при..
хит
Куркума молотая (Turmeric Powder) 1 кг
790 р.
Куркума молотая (Turmeric Powder) 1 кг Индия    Куркума (Curcuma Longa) - семейство имбирных.       Это природный антибиотик. Это качество делает ее поистине бесценной. Казалось бы, аптеки полны антибиотиками, но, в отличие от синтетических препаратов, ку..
Куркума молотая с повышенным содержанием куркумина 100 гр. (Turmeric with High Curcumin Powder) Индия
380 р.
Куркума молотая с повышенным содержанием куркумина 100 гр. (Turmeric with High Curcumin Powder) Индия    Куркума длинная, индийский шафран или турмерик (turmeric) – родственник имбиря, известный своим ярким жёлтым цветом, неизменно входит в состав карри, и множества других тра..
хит
Куркума целая (Turmeric) 1 кг. ORGANIC
1 120 р.
Куркума целая (Turmeric) 1 кг. ORGANIC Индия   Куркума целая (Turmeric) 1 кг Куркума - народное средство при заболеваниях печени, почек, желчекаменной болезни, язве желудка, пониженном аппетите, нерегулярных менструациях, для улучшения пищеварения, усиления секреции желудка, повышен..
Мускатный орех целый (Nutmeg) 30 г Индия
135 р.
Мускатный орех целый (Nutmeg) 30 г Индия      Это ядро плода тропического дерева.        Вкус: острый, горький, вяжущий. Вирья: согревающий. Випак: острый. Воздействие на тридоша: В↓П↑К↓     Мускатный орех - отлич..
Смесь молотых специй для Бобовых (Dal Masala Powder) 30 г Индия
105 р.
Смесь молотых специй для Бобовых (Dal Masala Powder) 30 г Индия     Многокомпонентная приправа способствует ускорению процесса переваривания «тяжелых» продуктов, к которым можно отнести бобовые культуры. Пряность хорошо сочетается с бобами и горохом. В традиционной индий..
Смесь молотых специй для мяса (Meat Masala Powder) 30 г Индия
105 р.
Смесь молотых специй для мяса (Meat Masala Powder) 30 г Индия       Смесь специй для мяса (Meat masala) — идеальная комбинация молотых специй для блюд из мяса. Гармонично подобранные пряности в составе смеси сделают мясные блюда сочней, ароматней и вкусней, а натуральные ..
Смесь молотых специй для Риса (Rice Masala Powder) 30 г Индия
127 р.
Смесь молотых специй для Риса (Rice Masala Powder) 30 г Индия       Рис - одна из популярных в мире зерновых культур и основа большинства восточных и многих европейских блюд. К тому же рис очень полезен и великолепно сочетается практически с любыми продуктами. Секрет приготовле..
хит
Смесь молотых специй Масала для Плова Бирьяни (Pulav Biryani Masala Powder) 30 г Индия
127 р.
Смесь молотых специй Масала для Плова Бирьяни (Pulav Biryani Masala Powder) 30 г Индия      Смесь пряностей были известны в глубокой древности, их употребляли даже чаще, чем отдельные пряности. Смеси пряностей дают возможность расширить и разнообразить букет ароматов, созд..
Смесь молотых специй Масала для фасоли (Rajma Masala Powder) 30 г Индия
112 р.
Смесь молотых специй Масала для фасоли (Rajma Masala Powder) 30 г Индия Масала для фасоли  — это смесь специй для приготовления красной фасоли (можно использовать вообще для приготовления любых бобовых). Масала для фасоли  – очень популярное блюдо индийской кух..
Смесь специй для Салатов молотые (Salad Masala Powder) 30 г Индия
98 р.
Смесь специй для Салатов молотые (Salad Masala Powder) 30 г Индия      Смесь специй для салата можно использовать для любых салатов из свежих овощей, для теплых салатов из вареных или жареных овощей.         Смеси пряностей были известны в глубокой д..
Смесь специй Масала для курицы карри (Chicken curry Masala Powder) 30 г Индия
117 р.
Смесь специй Масала для курицы карри (Chicken curry Masala Powder) 30 г Индия Предназначена для маринования мяса курицы. Также может добавляться в блюда, приготовленные из риса, бобовых и овощей. Пряность удачно сочетает острые и нежные нотки вкуса, обладая аппетитным ароматом, который ра..
Агар-агар органический,100% натуральный 40г. Holy Om
216 р.
Для выпечки и десертов Агар-агар органический,100% натуральный 40г. Holy Om Без ГМО Агар-агар - это растительный аналог желатина, который получают из бурых и красных водорослей. Отсутствие какого-либо привкуса и способность агар-агара не таять при комнатной температуре делает его идеальным за..
НЕТ В НАЛИЧИИ
хит
Асафетида "Вандеви" 50 г., Vandevi 2001 brown powder
180 р.
Асафетида (асафоетида) является специей, известной по всему миру, но основным потребителем специи была и остается Индия. Асафетида, также известная как «навоз дьявола», является сушеной смолой (камедью) корня под названием Ferula assafoetida - многолетнего травянистого растения, ..
НЕТ В НАЛИЧИИ
хит
Асафетида "Вандеви", 25 г., Vandevi yellow powder ( желтая смесь)
80 р.
Асафетида любимая специя Индии. Состоит из смолы корня под названием Ferula assafoetida - многолетнего травянистого растения, которое приходится родственником моркови и фенхелю. Произрастает в области между Средиземноморьем и Центральной Азией (особенно в Афганистане, Иране, Индии) в кам..
НЕТ В НАЛИЧИИ
хит
Асафетида Компаундированная "Вандеви", 100 г. Vandevi yellow powder ( желтая смесь)
195 р.
Асафетида Компаундированная "Вандеви", 100 г. Vandevi yellow powder ( желтая смесь). Асафетида любимая специя Индии. Состоит из смолы корня под названием Ferula assafoetida - многолетнего травянистого растения, которое приходится родственником моркови и фенхелю.   Произ..
НЕТ В НАЛИЧИИ
хит
Асафетида Компаундированная "Вандеви", 50 г., Vandevi yellow powder ( желтая смесь)
150 р.
Асафетида Компаундированная "Вандеви", 50 г., Vandevi yellow powder ( желтая смесь). Асафетида любимая специя Индии. Состоит из смолы корня под названием Ferula assafoetida - многолетнего травянистого растения, которое приходится родственником моркови и фенхелю.   Произ..
НЕТ В НАЛИЧИИ
хит
Асафетида, 25 гр. Asafoetida Catch
210 р.
Асафетида - это ароматический порошок, изготовленный из пахучего корня экзотического дикого растения, растущего в Центральной Азии, Италии, а также в Индии в области Кашмира и Гималаев. Получение асафетиды - весьма трудоемкий и длительный процесс, который иногда растягивается на 2-3 месяца. Весно..
Базилик Holy Om 15г
62 р.
Базилик неспроста называют «королевской» приправой, его пряный аромат и необычный терпкий вкус станут прекрасным дополнением практически любого блюда. Сушёный базилик «Холи Ом» подчеркнёт оттенки вкуса блюд из овощей и бобовых, добавит пряный аромат супам, тушёному мясу и ..
Барбарис красный Holy Om 30г
143 р.
Спелые ягоды красного барбариса «Холи Ом»—это приправа, которая украсит практически любое блюдо! Нежный ягодный аромат и освежающая кислинка барбариса «Холи Ом» разнообразит блюда из риса, улучшает вкус супов и бульонов. Барбарис—незаменимый компонент восточног..