Рейтинг@Mail.ru
Интернет магазин аюрведы

Специи, Индийские специи

 Известно, что специя формирует вкус  блюда. Для  России  характерно умеренное употребление  пряностей.  Основные  вкусовые добавки российской  хозяйки –  соль,  черный перец и лавровый лист. С  давних времен мы  привыкли подчеркивать  вкус пищи  травами и кореньями,  которые в  изобилии растут на  огородах. 

Сегодня все  большую популярность приобретают различные, порой  экзотичные, специи, благодаря которым обычные блюда  превращаются в шедевры кулинарии! Неоспоримое лидерство в «пряных вопросах» принадлежит Индии, чья кухня зиждется на использовании и сочетании разнообразных специй. Для интереса почитайте рецепты индийских блюд: до 70% компонентов – это приправы!

Культура использования пряностей восходит к древним священным писаниям и является важной составляющей мировосприятия индусов. Они не просто улучшают вкус пищи с помощью пряных добавок – они точно знают, какими свойствами обладает каждая из них! Аюрведа широко применяет свойства специй в исцелении, балансировке дош, профилактике заболеваний. Все больше врачей и деятелей науки подтверждают, что это более чем оправдано. Так, доктор Бутакова О.А. рекомендует в своих лекциях употреблять не менее 30 видов приправ, дабы никогда не переживать за свой иммунитет или за засилье паразитов!

В Индии гармоничные сочетания пряностей называют масалами. С одной стороны, составление их – это целая наука, с другой – интуитивный процесс. Для лучшего раскрытия свойств и аромата специй их бросают в нагретое топленое либо растительное масло. А затем уже жарят на них, либо добавляют горячую масалу в готовое блюдо. Вы можете попробовать создать масалы самостоятельно, либо воспользоваться мудростью Индии и купить готовые в магазине «Аюрведа-Ом». В любом случае, простор кулинарных экспериментов расширится до бескрайних горизонтов!

Предлагаем познакомиться с основными специями, чтобы знать их свойства и ситуации употребления:

Асафетида – улучшает пищеварение, помогает при метеоризме. Обязательно добавляйте к газообразующим продуктам. Может заменить лук и чеснок.

Кунжут – природный источник кальция, превосходящий по содержанию молочные продукты.

Куркума – натуральный антисептик. Стакан воды с щепоткой куркумы натощак очистит кровь, улучшит цвет лица.

Мускатный орех – болеутоляющее. Теплое молоко с мускатным орехом перед сном помогут в борьбе с бессонницей.

Имбирь – снимает боли в животе, стимулирует пищеварение. Пейте имбирный чай при простудах.

Кардамон – улучшает усваивание пищи. Добавляя его в кофе, вы снижаете вредное воздействие последнего.

Корица – укрепляет сердце, лечит болезни мочеполовых путей. Облагородит любой пирог и горячий напиток!

Кумин – борется с тромбообразованием. Благотворно влияет на работу сердца. В Азии известен как зира. Часто вместо него используют тмин, что неверно, ведь вкусы у них совершенно разные.

Фенхель – помогает при болезнях желудочно-кишечного тракта. Молодые мамы пьют фенхелевые напитки для улучшения лактации.

Подробнее о пользе различных пряностей можно почитать в группе в вк.

Сортировка:
На странице:
НЕТ В НАЛИЧИИ
Мята перечная Holy Om 10 г
45 р.
Сухая перечная мята незаменима при приготовлении соусов, хорошо сочетается с различными овощами и используется для изготовления выпечки (например пирогов с фруктовой начинкой). p.p1 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; font: 12.0px 'Helvetica Neue'; color: #454545} ..
НЕТ В НАЛИЧИИ
хит
Фенугрек / Пажитник / Шамбала (семена), 50 г. Индия
61 р.
Па́житник сенно́й, или па́житник гре́ческий, или шамбала́ (лат. Trigonélla foénum-graécum) — однолетнее растение; вид рода Пажитник семейства Бобовые (подсемейство Мотыльковые). Произрастает в Восточной Европе, на Кавказе, в гористых местностях ..
ОЖИДАЕТСЯ
Асафетида специя 25 гр. Патанджали (Asafetida Patanjali)
150 р.
Асафетида специя 25 гр. Патанджали (Asafetida Patanjali) Индия    Асафетида - порошок ароматической смолы, по вкусу напоминает чеснок и может служить его заменой. Идеально подходит для блюд из бобовых, овощей, сочетается с другими специями.     Асафетида применяетс..
Гималайская розовая соль 120 гр. Сангам Хербалс
95 р.
Гималайская розовая соль 120 гр. Сангам Хербалс Индия      Во времена Юрского периода, океан, когда-то разделяющий континенты, омывал новообразованные горные породы, так зародилась в Индии розовая соль. Высыхая, вода оставляла после себя соль, которая в свою очер..
НЕТ В НАЛИЧИИ
Черная гималайская соль 120 гр. Сангам Хербалс
100 р.
Черная гималайская соль 120 гр. Сангам Хербалс Индия Черная соль образовалась в высохших древних морях, находившихся на месте Гималаев миллионы лет назад.    В Индии чёрную соль называют Кала намак. Она обогащена большим количеством полезных микроэлементов.    ..
НЕТ В НАЛИЧИИ
хит
Анис (семена), 100 гр.  Aniseed SHRI GANGA (Индия)
120 р.
Анис и его лечебные свойства  известны более пяти тысяч лет. Полезные свойства: облегчает боль в животе, показан при кишечных коликах и вздутии; используют при бронхите, простуде, коклюше, астме; используется при бессоннице, беспокойстве, нервозности; усиливает..
ОЖИДАЕТСЯ
хит
Гималайская розовая соль 100 гр. Pink Himalayan Salt, Shri Ganga, Индия
125 р.
Гималайская розовая соль - это созданный природой, уникальный продукт, который хранит историю миллионов лет. Уходя в те времена, когда на месте нынешних Гималаев располагалось древнее море. Это фактически высохшее море. Она полностью натуральна, лучше подходит нашему организму, так как N..
НЕТ В НАЛИЧИИ
хит
Имбирь сушеный молотый 100 гр. Ginger Powder Shri Ganga, Индия
249 р.
Полезные свойства: (Имбирь) снижает уровень холестерина; показан при плохом пищеварении, газах, коликах. очищает организм от токсинов; помогает при артрите; незаменимое средство при простуде, затяжных бронхитах; полезен для нервной системы и головного мозга. ..
НЕТ В НАЛИЧИИ
хит
Карри Мадрас, 100 гр., Curry Madras
150 р.
Одна из известных специй за пределами Индии. Состав: гвоздика; зеленый кардамон; зеленый чили; имбирь; красный чили; карри молотый; кориандр молотый. Производитель: Shri Ganga Pharmacy, Индия ..
НЕТ В НАЛИЧИИ
хит
Кашмирский ароматный красный молотый перец 100г. Shri Ganga Kashmiri Mirch Powder
199 р.
Кашмирский ароматный красный молотый перец 100г. Shri Ganga Kashmiri Mirch Powder, , 199 р., shri_ganga_kashmiri_mirch_powder_100g, Shri Ganga, СПЕЦИИ ..
НЕТ В НАЛИЧИИ
хит
Корица целая, 50гр. Cinnamon Shri Ganga (Индия)
75 р.
Полезные свойства: антигрибковое средство; антивирусное; антибактериальное; снижает уровень сахара; лечит расстройства желудка; предотвращает простуду; помогает при стрессе; усиливает обмен веществ, что способствует снижению веса; стимулируе..
НЕТ В НАЛИЧИИ
хит
Кумин (зира) семена 100гр. Cumin Shri Ganga, Индия
149 р.
Полезные свойства: (Кумин, Зира) благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, препятствует образованию тромбов; показан при заболеваниях почек, фурункулезе; улучшает деятельность мозга и зрения; способствует пищеварению, незаменим при желудочных коликах, спазмах, м..
НЕТ В НАЛИЧИИ
хит
Кунжут белый (семена), 100 гр.  Sesame White Shri Ganga (Индия)
175 р.
Полезные свойства: используется в профилактике инсульта; источник белков, а также кальция, железа, марганца, цинка, магния, селена и меди; выводит свободные радикалы; повышает активность мозга; уменьшает беспокойство и невроз; регулирует произволство красных ..
НЕТ В НАЛИЧИИ
хит
Кунжут черный (семена) 100г. Shri Ganga Sesame Black Seeds
130 р.
Кунжут черный (семена) 100г. Shri Ganga Sesame Black Seeds, , 130 р., shri_ganga_sesame_black_seeds_100g, Shri Ganga, СПЕЦИИ ..
НЕТ В НАЛИЧИИ
хит
Манго сушеный молотый, 100 г. Индия
140 р.
Манго сушеный молотый, 100 г. Индия, , 140 р., shri_ganga_mango_powder_100gm, Shri Ganga, СПЕЦИИ ..
НЕТ В НАЛИЧИИ
хит
Пажитник (Шамбала) листья 50гр Fenugreek Shri Ganga
120 р.
Полезные свойства: (пажитник) листья пажитника на Востоке входят в домашнюю аптечку; отличное средство от различных спазмов, облегчает родовые схватки; помогает контролировать уровень сахара в крови и уровень холестерина; богаты железом, белком, витаминами А,С Испо..
ОЖИДАЕТСЯ
хит
Смесь (специи для картофеля) 100 гр., Potato Masala Shri Ganga, Индия
145 р.
Состав: имбирь, черная соль, куркума, кориандр, фенхель, кумин, кардамон, корица, гвоздика, перец горошек, красный чили, бадьян, мускатный орех, семя горчицы, листья карри, листья кориандра. Изготовитель: Shri Ganga Pharmacy, Индия ..
НЕТ В НАЛИЧИИ
хит
Смесь (специи для риса) 100 гр. Rice Masala Shri Ganga
145 р.
Состав: кориандр молотый, фенхель, имбирь, куркума, кориандр семена, кумин, кардамон, корица, гвоздика, черный перец молотый, красный перец чили, бадьян, мускатный орех. Изготовитель: Shri Ganga Pharmacy, Индия ..
НЕТ В НАЛИЧИИ
хит
Фенхель (семена), 100г., Shri Ganga Fennel Seeds
149 р.
Фенхель (семена), 100г., Shri Ganga Fennel Seeds, , 149 р., shri_ganga_fennel_seeds_100gm, Shri Ganga, СПЕЦИИ ..
В наличии
 Куркума молотая с повышенным содержанием куркумина 30 гр. (Turmeric with High Curcumin Powder) ORGANIC
134 р.
 Куркума молотая с повышенным содержанием куркумина 30 гр. (Turmeric with High Curcumin Powder) ORGANIC Индия   В Индии куркуму добавляют в процессе приготовления блюд из мяса и рыбы. В Европе и на Востоке пряность является неизменным ингредиентом ароматного мясного или вегетарианск..
NEW
Новинка
Горчица чёрная семена (Mustard Black) 30 гр.
63 р.
Горчица чёрная семена (Mustard Black) 30 гр. Индия   У смеси резкий аромат, острый вкус с легким ореховым послевкусием.  Полный букет раскрывается во время приготовления блюд.   Состав: Brassica nigra (черная горчица).   Способ использования: прекрас..
НЕТ В НАЛИЧИИ
хит
Имбирь сушеный (молотый), 100 г Bliss Style
252 р.
Считается, что научное название произошло от singabera, что в переводе с санскрита означает «рогатый корень».Ещё в ХIХ веке в русском языке более распространённой формой слова было «инбирь». Народное название корня имбиря — «белый корень». Происходит..
НЕТ В НАЛИЧИИ
хит
Корица (молотая), 100 г Bliss Style
180 р.
Корица (коричное дерево) - средство от простуды, в аюрведе применяется как природный антибиотик. Используемые части коричного дерева: кора. Растет корица в Шри-Ланке. Натурализировалась на Сейшельских островах, в Вест-Индии и в тропической Азии. Культивируется коричное дерево повсюду в тр..
Корица цейлонская молотая (Cinnamon Verum, Ceylon, Powder) 30 г Индия
144 р.
Корица цейлонская молотая (Cinnamon Verum, Ceylon, Powder) 30 г Индия      Ароматная пряность добавляется в тесто и начинку в процессе приготовления сдобной выпечки. Также корица хорошо сочетается с блюдами, приготовленными из мяса и птицы. Оригинальные нотки вкуса пряность при..
НЕТ В НАЛИЧИИ
хит
Кунжут белый (семена), 100 г Bliss Style
144 р.
Кунжу́т, или Сеза́м (лат. Sésamum) — род травянистых растений семейства Педалиевые (Pedaliaceae). Кунжут - одно- и многолетнее растение, в стручках которого созревают кунжутные семена. Существует несколько видов семян кунжута: белые, желтые, коричневые и черные. Но чаще всего вс..
НЕТ В НАЛИЧИИ
хит
Кунжут черный семена (Sesame Black), 100 г Bliss Style
110 р.
Черный кунжут является одной из разновидностей самых древних приправ, которые известны человечеству. Помимо черного кунжута существует еще семена перламутрово-белого, золотистого и коричневого цвета. По своим питательным свойствам черный кунжут имеет практически одинаковые качества, что и остальн..
хит
Куркума молотая (Turmeric Powder) 1 кг
790 р.
Куркума молотая (Turmeric Powder) 1 кг Индия    Куркума (Curcuma Longa) - семейство имбирных.       Это природный антибиотик. Это качество делает ее поистине бесценной. Казалось бы, аптеки полны антибиотиками, но, в отличие от синтетических препаратов, ку..
НЕТ В НАЛИЧИИ
Куркума молотая Curcuma longa (Turmeric Powder) 100 гр.
100 р.
Куркума молотая Curcuma longa (Turmeric Powder) 100 гр. Индия     Куркума – очень распространенная специя (приправа), содержащая много минеральных веществ и витаминов, особенно витамина С. Её добавляют в овощные блюда, мучные изделия, хорошо сочетается с рисом, добавляют также..
НЕТ В НАЛИЧИИ
Куркума молотая Curcuma longa (Turmeric Powder) 50 гр.
60 р.
Куркума молотая Curcuma longa (Turmeric Powder) 50 гр. Индия     В составе куркумы есть следующие компоненты:  витамины: B1 (тиамин) - 0,152 мг, В2 (рибофлавин) - 0,233 мг, B6 (пиридоксин) - 1,8 мг, B9 (фолиевая) - 39 мкг, C - 25,9 мг, E (ТЭ) - 3,1 мг, К (филлохинон) - ..
В наличии
NEW
Новинка
Куркума молотая с повышенным содержанием куркумина 100 гр. (Turmeric with High Curcumin Powder) Индия
380 р.
Куркума молотая с повышенным содержанием куркумина 100 гр. (Turmeric with High Curcumin Powder) Индия    Куркума длинная, индийский шафран или турмерик (turmeric) – родственник имбиря, известный своим ярким жёлтым цветом, неизменно входит в состав карри, и множества других тра..