Рейтинг@Mail.ru
Интернет магазин аюрведы

Улун (Оолонг)

Все об улунах
 
Довольно долго мы знали только об одном виде и сорте чая – черном. Мы пили его дома, в школах и детсадах, в кафе и ресторанах. Относительно недавно у черного чая в нашей стране появился конкурент – зеленый чай. Сначала он был большой экзотикой, но постепенно занял почетное место в повседневной жизни многих из наших соотечественников. Еще позже появились другие сорта китайских чаев, в том числе, и улуны.
 
Улун – это чай средней степени ферментации, в идеале ферментируется на 50%. В Китае этот чай еще называется «бирюзовый чай» - по цвету чайного листа, который выглядит средне между зеленым и черным. Такой цвет достигается за счет того, что ферметации подвергается не весь лист полностью, а только его края и некоторая часть поверхности. А внутренняя часть остается нетронутой.
 
Благодаря такому способу изготовления улун сочетает в себе насыщенный вкус и цвет черного чая, а также яркий аромат зеленого чая. При этом, существует две категории улунов: менее ферментированные и более ферментированные. Их также называют светлыми и темными улунами. Соответственно, вкус менее ферментированных больше напоминает вкус зеленых чаев, а вкус более ферментированных – черных.
 
История появления Улуна
 
Название «улун» происходит от китайского wu-long – «черный дракон». О том, как, когда и где именно впервые появился чай улун, существует немало легенд и рассказов. Стоит отметить, что этот чай намного «моложе», чем зеленые и черные чаи – первые упоминания о нем встречаются около 400-500 лет назад. Согласно одной из легенд, один охотник по прозвищу «Черный дракон» долго преследовал оленя. Во время охоты листья чайного дерева в его рюкзаке смялись и начали окисляться от влаги и тепла. После поимки оленя охотник достал и высушил чай, заварил его и удивился тому, какой вкус и аромат получился у этого необычного напитка.
 
Существуют и другие легенды о появлении улуна, но одно известно достоверно: в 1610 году Европа познакомилась с этим сортом чая благодаря голландцам. В первое время после завоза улун воспринимался как лечебное снадобье, а немного позже начал подаваться к столу и повсеместно завозиться не только в Европу, но и в Новый Свет. На сегодняшний день улуны считаются наиболее изысканными сортами чая.
 
Полезные свойства улуна
 
Улун не только обладает уникальными вкусовыми характеристиками, но также оказывает ряд положительных эффектов на здоровье:
 
  1. Укрепление иммунитета. Улун содержит большое количество полезных микро- и макроэлементов, которые присутствуют в нем в уникальном сочетании, позволяющем усиливать свойства друг друга. Так, марганец усиливает усвояемость витамина С, отвечающего за стойкость к различным инфекциям и вирусам.
  2. Укрепление сердечно-сосудистой системы. Содержание витаминов группы В и витамина Е в улуне благотворно влияет на состояние стенок сосудов, очищает стенки от холестериновых бляшек и улучшает работу сердечно-сосудистой работы в целом.
  3. Замедление старения и снижение риска заболевания раком. Антиоксидантные свойства чая известны с древних времен, их изучали и продолжают изучать ученые по всему миру. Высокое содержание кахетинов, эфирных масел, полифенолов обеспечивают выведение токсинов, тяжелых металлов и свободных радикалов из организма, что способствует замедлению процесса старения и снижению риска заболевания злокачественными опухолями.
Заваривание и хранение улунов
 
Хранить улун лучше всего в герметично закрывающемся сосуде, лучше всего – с непрозрачными стенками. Такой сосуд защитит чай от попадания влаги, света, резких запахов и перепадов температуры, что, в свою очередь, значительно продлит «жизнь» вашего чая.
 
Способ заваривания этого сорта чая зависит от того, насколько сильно он ферментирован.
 
  • Сорта улуна, которые приближены по степени ферментации к зеленому чаю, следует заваривать до 3 минут водой, которая имеет температуру 60-80 градусов.
  • Дольше следует заваривать сорта, прошедшие более сильное окисление (приближенное к 50%). В этом случае температура воды для заваривания должна достигать 90 градусов и значительно увеличивается время заваривания.
  • Лучше всего для этого подойдет заварник из исинской глины, который имеет толстые стенки и сохраняет нужную температуру воды долгое время.
  • При правильном заваривании повторять процедуру заваривания можно до 7 раз без ущерба для вкусовых характеристик напитка.
 
Персиковый улун
95 р.
Светлый Фуцзяньский улун, кусочки персика и ароматические масла. В сухом виде — красивый крупный лист яркого-зёленого цвета, скруткой листа напоминающий Те Гуань Инь. В прогретой посуде аромат свежей, весенней зелени и спелого персика. С крученный лист медленно раскрыв..
HIT
"Молочный улун" - зеленый чай (Китай)
130 р.
Улун (оолонг) является полуферментированным чаем и по степени ферментации находится между зеленым и черным.   Чай Молочный улун (Най Сян Цзинь Сюань) самый популярный среди улунов. Бытует ошибочное мнение, что молочный улун так называется, потому что его вымачивают в молоке. На самом..
Алишань Улун (Тайвань) 50г.
280 р.
Бирюзовый Чай Алишань Улун (Тайвань) 50г. Этот чай относится к элитным улунам, произрастает в горном районе Алишань, Национальном Природном Парке о. Тайвань. Плантации расположены в холмистой местности на высоте 1200-1400 метров над уровнем моря. Влажный климат, обильные осадки, и плодородные..
Алишань улун Премиум (Тайвань)
650 р.
Чай Алишань улун Премиум (Тайвань) 50 гр.   Листовой, Рассыпной Вид Улуна: Светлый Улун Производитель: Guang Fu Tea Страна: Тайвань   Данный улун практически не подвергается термической обработке, что позволяет считать его улуном слабой ферм..
Апельсиновый Улун зеленый чай (Китай) 50 гр.
100 р.
Апельсиновый Улун зеленый чай (Китай)   Состав: китайский бирюзовый чай, цукаты, цедра апельсина, натуральные ароматические масла.   Классический светлый улун из провинции Фуцзянь, смешанный с апельсиновой цедрой и цукатами.   Аромат в прогретой посуде напол..
ГАБА Алишань (Тайвань)
685 р.
Чай улун ГАБА Алишань (Тайвань) 50 гр.   Данный вид чая обладает особенными вкусовыми качествами, которых удается достичь благодаря уникальной обработке. Ферментация происходит без доступа кислорода, это позволяет сохранить множество витаминов и полезных веществ, и самое главное сохр..
ГАБА Алишань кат. А
380 р.
Чай улун ГАБА Алишань кат. А (Тайвань)    Листовой, рассыпной Вид Улуна: ГАБА Производитель: Guang Fu Tea Страна: Тайвань   Этот уникальный чайный напиток сочетает в себе древний китайский способ приготовления чая и инновационные технолог..
Габа Фермерская Улун 50г.
310 р.
Китайский Чай Габа Фермерская Улун 50г. Классическая Тайваньская габа из маленьких фермерских чайных садов алишань.   В сухом виде – темные некрупные, плотно скрученные листочки с обескураживающим, сильным сладко-цветочным ароматом.   В прогретой гайвани аромат..
HIT
Да Хун Пао
230 р.
Улун Да Хун Пао   Большой красный халат» - Да Хун Пао - самый легендарный китайский улун и самый дорогой.   По поводу необычного названия чая существует не одна легенда: про обезъянок-сборщиков чая в красных халатиках, про чудесное излечение матери императора чайны..
Да Хун Пао (Большой Красный Халат)
285 р.
Да Хун Пао (Большой Красный Халат), , 285 р., УК03010, , ЧАЙ Большой красный халат - известный и невероятно популярный у себя на родине в Китае, и далеко за её пределами. Этот потрясающий улун окутан множеством легенд и историй. Будоражащий и опьяняющий своим ароматом, этот чай несёт гармонию..
Да Хун Пао (Большой красный халат) Премиум 50 гр.
500 р.
Чай улун Да Хун Пао (Большой красный халат) Премиум 50 гр. (Китай)   Листовой, рассыпной Темный Улун - Да Хун Пао Производитель: Guang Fu Tea Страна: Китай   Элитный и самый дорогой сорт чая. Именно этот улун предпочитал пить император. Напито..
Да Хун Пао прессованный, плитка 150 гр.
600 р.
Китайский чай улун Да Хун Пао прессованный, плитка 150 гр.   Производитель: Bestas Tea Форма листа: Листовой Форма выпуска: Прессованный Вид Улуна: Темный Страна изготовитель: Китай   Да Хун Пао, спрессованный в виде шоколадной плитки, я..
Дун Дин (Чай улун с Морозного Пика), Тайвань
350 р.
Чай Дун Дин (Чай улун с Морозного Пика) 50 гр.Тайвань   Форма листа:  Листовой Форма выпуска:  Рассыпной Вид Улуна:  Светлый Улун Ароматизированный:  Производитель: Guang Fu Tea Страна: Тайвань   ..
Е Шуй Сян (прессованный)
550 р.
чай Улун Е Шуй Сян (прессованный) Китай   Листовой, Прессованный Вид Улуна: Светлый Улун Производитель: Guang Fu Tea Страна: Китай   Другое название чая Нарцисс горы У И, такое название приобрел благодаря насыщенному аромату, напоминающего зап..
Женьшень Улун Высшей Категории 50г.
110 р.
Китайский Чай Женьшень Улун Высшей Категории 50г. Внешний вид: небольшие твёрдые комочки женьшеневой пудры, из-под которой проглядывают черенки скрученных листьев. Цвет сухой заварки — желтовато-зелёный, со светлыми вкраплениями и тёмными черенками.   Аромат — травяни..
Земляничный Улун 50г.
95 р.
Ароматический Земляничный Улун 50г. В состав этого чая входят светлый улун, кусочки спелой земляники и ароматические масла.   В сухом виде — крупные, плотно скрученные листочки изумрудного цвета. Сухая заварка обладает сладким, сильным ароматом спелой земляники.   ..
Клубничный Улун (Тайвань) 50г.
270 р.
Ароматический Клубничный Улун (Тайвань) 50г. В состав этого чая входят тайваньский бирюзовый чай, кусочки клубники и ароматические масла.   В сухом виде — крупные, плотно скрученные листочки изумрудного цвета и яркие кусочки клубники. Сухая заварка обладает сильным клубничн..
Клубничный Улун 50г.
100 р.
Ароматический Клубничный Улун 50г.  Светлый Фуцзяньский улун с кусочками клубники и клубничным ароматом.   В сухом виде — красивый крупный лист изумрудного цвета, скруткой листа напоминающий Те Гуань Инь.   В прогретой посуде аромат свежей, весенней зелени..
Манговый Улун 50г.
105 р.
Ароматический Манговый Улун 50г. В состав этого чая входят светлый улун, цукаты и ароматические масла.   В сухом виде — крупные, плотно скрученные листочки изумрудного цвета. Сухая заварка обладает сильным экзотическим ароматом манго.   Настой прозрачный, лёгки..
Молочный Улун Летний
100 р.
Молочный улун, созданный на основе высококачественного улуна Те Гунь Инь летнего сбора. Изумрудный скрученный лист с ароматом свежего молока. Аромат классический, без излишней сладости. В прогретой гайвани аромат молока смешивается с цветочными нотами чая. Настой лёгкий, прозрачный, з..
Молочный улун, Тайвань (Най Сян Цзинь Сюань)
280 р.
Китайское название чая - Най Сян(сай) Цзинь Сюань - переводится интригующе - Огненный Цветок с Молочным Ароматом.   Если вы только начинаете свое знакомство с китайскими чаями, то вам наверняка одним из первых посоветуют его. Этот Цветок нравится практически всем. Но почему? Нежный ..
Персиковый Улун (Тайвань) 50г.
220 р.
Ароматический Персиковый Улун (Тайвань) 50г. В состав этого чая входят тайваньский бирюзовый чай, цукаты и ароматические масла.   В сухом виде — крупные плотно скрученные листочки изумрудного цвета и яркие цукаты. Сухая заварка обладает приятным персиковым ароматом. &nb..
Сы Цзи Чунь (Весна 4х сезонов) Тайвань
400 р.
Чай улун Сы Цзи Чунь (Весна 4х сезонов) Тайвань   Листовой, Рассыпной Вид Улуна: Светлый Улун Производитель: Guang Fu Tea Страна: Тайвань   Сы Цзи Чунь это слабо-прожаренный и слабо-ферментированный улун, который получил свое оригинальное назв..
HIT
Те Гуань Инь
130 р.
"Те Гуань Инь" - это крупно листовой, полу-ферментированный чай относящийся к улунам. В Китае его относят к сине-зеленым или бирюзовым чаям. Те Гуань Инь занимает положение между зеленым и красным (в России — черным) чаем. Для его производства используют более зрелые чайные л..
Те Гуань Инь c черенком
525 р.
Чай Улун Те Гуань Инь c черенком 50 гр. (Китай)   Листовой, Рассыпной Вид Улуна: Светлый Улун Производитель: Guang Fu Tea Страна: Китай   Данная разновидность улуна относится к слабо ферментированным, по своим вкусовым качествам очень близок к з..
НЕТ В НАЛИЧИИ
Те Гуань Инь Анси
170 р.
Те Гуань Инь Анси, , 170 р., tt_ulun_ansi, , ЧАЙ Аньси Тегуаньинь очень любим в Китае за его богатый, «играющий» и в то же время очень нежный вкус и аромат. Тегуаньинь по форме напоминает небольшие и твердые «комочки» неправильной формы свежего темно-зеленого цвета с п..
Те Гуань Инь Ван
185 р.
Цветочный аромат с медовыми и травяными нотками, и пряно-фруктовый, сладковатый вкус - вот то, что притягивает к нему людей. Именно за эти вкусовые качества Те Гуань Инь Ван и является самым знаменитым и дорогим сортом улуна в мире.   Улун - это полуферментированный крупнолистовой ча..
Те Гуань Инь кат. А
200 р.
Улун Те Гуань Инь кат. А   Производитель: Guang Fu Tea Листовой Рассыпной Светлый Улун Страна: Китай   Те Гуань Инь это самый популярный улунский чай, который пришел к нам родом из провинции Фуцзянь. Изысканный чай относится к светлому..
Улун Габа Алишань
285 р.
Улун Габа Алишань, , 285 р., УК03006, , ЧАЙ В отличие от большинства чаев, Габа оказывает не бодрящий эффект, а наоборот, успокаивает и расслабляет нервную систему. Он позволяет расслабить организм, оставляя при этом человеку ясность мысли и спокойствие. - Стимулируя работу мозга, Габа ул..
Улун Гинкго Билоба (Тайвань)
200 р.
Чай Улун Гинкго Билоба (Тайвань)   Рассыпной  Листовой Светлый Улун Производитель: Guang Fu Tea Страна: Тайвань   Cветлый улун с необычайным ароматом экстракта реликтового дерева Гинкго билоба, одного из древнейших растений сохран..