Улун (Оолонг)
Все об улунах
Довольно долго мы знали только об одном виде и сорте чая – черном. Мы пили его дома, в школах и детсадах, в кафе и ресторанах. Относительно недавно у черного чая в нашей стране появился конкурент – зеленый чай. Сначала он был большой экзотикой, но постепенно занял почетное место в повседневной жизни многих из наших соотечественников. Еще позже появились другие сорта китайских чаев, в том числе, и улуны.
Улун – это чай средней степени ферментации, в идеале ферментируется на 50%. В Китае этот чай еще называется «бирюзовый чай» - по цвету чайного листа, который выглядит средне между зеленым и черным. Такой цвет достигается за счет того, что ферметации подвергается не весь лист полностью, а только его края и некоторая часть поверхности. А внутренняя часть остается нетронутой.
Благодаря такому способу изготовления улун сочетает в себе насыщенный вкус и цвет черного чая, а также яркий аромат зеленого чая. При этом, существует две категории улунов: менее ферментированные и более ферментированные. Их также называют светлыми и темными улунами. Соответственно, вкус менее ферментированных больше напоминает вкус зеленых чаев, а вкус более ферментированных – черных.
История появления Улуна
Название «улун» происходит от китайского wu-long – «черный дракон». О том, как, когда и где именно впервые появился чай улун, существует немало легенд и рассказов. Стоит отметить, что этот чай намного «моложе», чем зеленые и черные чаи – первые упоминания о нем встречаются около 400-500 лет назад. Согласно одной из легенд, один охотник по прозвищу «Черный дракон» долго преследовал оленя. Во время охоты листья чайного дерева в его рюкзаке смялись и начали окисляться от влаги и тепла. После поимки оленя охотник достал и высушил чай, заварил его и удивился тому, какой вкус и аромат получился у этого необычного напитка.
Существуют и другие легенды о появлении улуна, но одно известно достоверно: в 1610 году Европа познакомилась с этим сортом чая благодаря голландцам. В первое время после завоза улун воспринимался как лечебное снадобье, а немного позже начал подаваться к столу и повсеместно завозиться не только в Европу, но и в Новый Свет. На сегодняшний день улуны считаются наиболее изысканными сортами чая.
Полезные свойства улуна
Улун не только обладает уникальными вкусовыми характеристиками, но также оказывает ряд положительных эффектов на здоровье:
- Укрепление иммунитета. Улун содержит большое количество полезных микро- и макроэлементов, которые присутствуют в нем в уникальном сочетании, позволяющем усиливать свойства друг друга. Так, марганец усиливает усвояемость витамина С, отвечающего за стойкость к различным инфекциям и вирусам.
- Укрепление сердечно-сосудистой системы. Содержание витаминов группы В и витамина Е в улуне благотворно влияет на состояние стенок сосудов, очищает стенки от холестериновых бляшек и улучшает работу сердечно-сосудистой работы в целом.
- Замедление старения и снижение риска заболевания раком. Антиоксидантные свойства чая известны с древних времен, их изучали и продолжают изучать ученые по всему миру. Высокое содержание кахетинов, эфирных масел, полифенолов обеспечивают выведение токсинов, тяжелых металлов и свободных радикалов из организма, что способствует замедлению процесса старения и снижению риска заболевания злокачественными опухолями.
Заваривание и хранение улунов
Хранить улун лучше всего в герметично закрывающемся сосуде, лучше всего – с непрозрачными стенками. Такой сосуд защитит чай от попадания влаги, света, резких запахов и перепадов температуры, что, в свою очередь, значительно продлит «жизнь» вашего чая.
Способ заваривания этого сорта чая зависит от того, насколько сильно он ферментирован.
- Сорта улуна, которые приближены по степени ферментации к зеленому чаю, следует заваривать до 3 минут водой, которая имеет температуру 60-80 градусов.
- Дольше следует заваривать сорта, прошедшие более сильное окисление (приближенное к 50%). В этом случае температура воды для заваривания должна достигать 90 градусов и значительно увеличивается время заваривания.
- Лучше всего для этого подойдет заварник из исинской глины, который имеет толстые стенки и сохраняет нужную температуру воды долгое время.
- При правильном заваривании повторять процедуру заваривания можно до 7 раз без ущерба для вкусовых характеристик напитка.
Сортировка:
На странице:
НЕТ В НАЛИЧИИ
хит
Светлый Фуцзяньский улун с кусочками клубники и клубничным ароматом.
В сухом виде — красивый крупный лист изумрудного цвета,
скруткой листа напоминающий Те Гуань Инь.
В прогретой посуде аромат свежей, весенней зелени и спелой клубники.
Скрученный лист медленно раскрыв..
НЕТ В НАЛИЧИИ
хит
Светлый Фуцзяньский улун, кусочки персика и ароматические масла.
В сухом виде — красивый крупный лист яркого-зёленого цвета,
скруткой листа напоминающий Те Гуань Инь.
В прогретой посуде аромат свежей, весенней зелени и спелого персика. С
крученный лист медленно раскрыв..
ОЖИДАЕТСЯ
хит
Те Гуань Инь Гандэ В. Улун 50 гр. Китай
Те Гуань Инь «Железная Бодхисаттва Гуань Инь» или «Железная Богиня Милосердия» – слабоферментированный Улун, родом из уезда Аньси в южной части провинции Фуцзянь. Один из самых знаменитых чаев не только в Китае..
ОЖИДАЕТСЯ
хит
Чай зеленый Улун Те Гуань Инь Лун Дюнь 50 гр. Китай
Те Гуань Инь Лун Дюнь (Железная Богиня Милосердия) — это слабо ферментированный улун из уезда Аньси, южной части провинции Фуцзянь. Собран чай осенью 2018 года.
Те Гуань Инь — один из ..
ОЖИДАЕТСЯ
хит
Улун Те Гуань Инь Си Пин 50 гр. Китай
Те Гуань Инь Си Пин (Железная Богиня Милосердия) — это слабо ферментированный улун из Си Пин, уезда Аньси - южной части провинции Фуцзянь.
Те Гуань Инь — один из самых известных чаев в Китае и за его пр..
ОЖИДАЕТСЯ
хит
Те Гуань Инь Сян Хуа 50 гр. Китай (Категория А)
Те Гуань Инь (Железная Богиня Милосердия) — это слабо ферментированный улун из деревни Сян Хуа, что находится в уезде Аньси в южной части провинции Фуцзянь. Он собран весной 2018 года.
Те Гуань ..
НЕТ В НАЛИЧИИ
хит
_0.jpg "Улун лесные ягоды")
В состав этого чая входят светлый улун, кусочки клубники, малины,
черники, лист брусники и ароматические масла.
В сухом виде — крупные, плотно скрученные листочки изумрудного цвета,
яркие ягоды и широкий, крупный, ароматный брусничный лист.
Сухая заварка обладает деликатным,..
НЕТ В НАЛИЧИИ
хит
Классический светлый улун из провинции Фуцзянь, смешанный с кусочками спелой дыни.
Аромат в прогретой посуде наполнен тонкой, деликатной сладостью сочного
фрукта, мощной нотой свежего чайного листа, нотками свежей зелени.
Этот чай с лёгким, блестящим настоем нежно-фисташкового цвета,..
ОЖИДАЕТСЯ
хит
Да Хун Пао Нун Сян 50 гр. Китай
Да Хун Пао Нун Сян (Большой красный халат) – сильно ферментированный улун урожая осени 2018, входящий в четверку знаменитых утёсных чаев с гор У И вместе с Бай Цзы Гуань (Белый петушиный гребень), Шуй Цзинь Гуй (Золотая водяная че..
ОЖИДАЕТСЯ
хит
Улун (оолонг) является полуферментированным чаем и по степени ферментации находится между зеленым и черным.
Чай Молочный улун (Най Сян Цзинь Сюань) самый популярный среди улунов. Бытует ошибочное мнение, что молочный улун так называется, потому что его вымачивают в молоке. На самом..
ОЖИДАЕТСЯ
хит
Бирюзовый Чай Алишань Улун (Тайвань) 50г.
Этот чай относится к элитным улунам, произрастает в горном районе Алишань, Национальном Природном Парке о. Тайвань. Плантации расположены в холмистой местности на высоте 1200-1400 метров над уровнем моря. Влажный климат, обильные осадки, и плодородные..
ОЖИДАЕТСЯ
хит
Чай Алишань улун Премиум (Тайвань) 50 гр.
Листовой, Рассыпной
Вид Улуна: Светлый Улун
Производитель: Guang Fu Tea
Страна: Тайвань
Данный улун практически не подвергается термической обработке, что позволяет считать его улуном слабой ферм..
НЕТ В НАЛИЧИИ
хит
Ананасовый Улун (Тайвань) 50 гр.
В состав этого чая входят тайваньский бирюзовый чай, кусочки ананаса и ароматические масла.
В сухом виде — крупные, плотно скрученные листочки изумрудного цвета. Сухая заварка обладает сильным, горьковато-сладким ароматом ананаса.
..
ОЖИДАЕТСЯ
хит
Апельсиновый Улун (Тайвань) 50 гр.
В состав этого чая входят тайваньский бирюзовый чай, цукаты, цедра апельсина и ароматические масла.
В сухом виде — крупные, плотно скрученные листочки изумрудного цвета. Сухая заварка обладает сильным цитрусовым ароматом.
..
НЕТ В НАЛИЧИИ
хит
Апельсиновый Улун зеленый чай (Китай)
Состав: китайский бирюзовый чай, цукаты, цедра апельсина, натуральные ароматические масла.
Классический светлый улун из провинции Фуцзянь, смешанный с апельсиновой цедрой и цукатами.
Аромат в прогретой посуде напол..
НЕТ В НАЛИЧИИ
хит
Виноградный Улун 50 гр. Китай
Высокогорный китайский улун, дополнен цукатами винограда и листьями смородины, усиливая и по-новому раскрывая вкус чая.
В сухой смеси переливаются все оттенки зеленого от светлого до изумрудного. Крупные, плотно скрученные листо..
НЕТ В НАЛИЧИИ
хит
Вишневый Улун 50 гр.
В состав этого чая входят светлый улун, кусочки вишни и ароматические масла.
В сухом виде — крупные, плотно скрученные листочки изумрудного цвета. Сухая заварка обладает выраженным ароматом вишни.
Настой прозрачный, лёгкий, янтарного цв..
ОЖИДАЕТСЯ
хит
Чай улун ГАБА Алишань (Тайвань) 50 гр.
Данный вид чая обладает особенными вкусовыми качествами, которых удается достичь благодаря уникальной обработке. Ферментация происходит без доступа кислорода, это позволяет сохранить множество витаминов и полезных веществ, и самое главное сохр..
ОЖИДАЕТСЯ
хит
Чай улун ГАБА Алишань кат. А (Тайвань)
Листовой, рассыпной
Вид Улуна: ГАБА
Производитель: Guang Fu Tea
Страна: Тайвань
Этот уникальный чайный напиток сочетает в себе древний китайский способ приготовления чая и инновационные технолог..
ОЖИДАЕТСЯ
хит
Китайский Чай Габа Фермерская Улун 50г.
Классическая Тайваньская габа из маленьких фермерских чайных садов алишань.
В сухом виде – темные некрупные, плотно скрученные листочки с обескураживающим, сильным сладко-цветочным ароматом.
В прогретой гайвани аромат..
ОЖИДАЕТСЯ
хит
Улун Да Хун Пао
Большой красный халат» - Да Хун Пао - самый легендарный китайский улун и самый дорогой.
По поводу необычного названия чая существует не одна легенда: про обезъянок-сборщиков чая в красных халатиках, про чудесное излечение матери императора чайны..
ОЖИДАЕТСЯ
хит
Да Хун Пао (Большой Красный Халат), , 285 р., УК03010, , ЧАЙ
Большой красный халат - известный и невероятно популярный у себя на родине в Китае, и далеко за её пределами. Этот потрясающий улун окутан множеством легенд и историй. Будоражащий и опьяняющий своим ароматом, этот чай несёт гармонию..
ОЖИДАЕТСЯ
хит
Чай улун Да Хун Пао (Большой красный халат) Премиум 50 гр. (Китай)
Листовой, рассыпной
Темный Улун - Да Хун Пао
Производитель: Guang Fu Tea
Страна: Китай
Элитный и самый дорогой сорт чая. Именно этот улун предпочитал пить император. Напито..
ОЖИДАЕТСЯ
хит
Да Хун Пао (Премиум, слабая обжарка) Большой красный халат
Данный сорт Да Хун Пао отличается от обычного тем, что его собирают с молодых чайных кустов, 6-8 лет, растущих на высоте 550-650 метров над уровнем моря.
Во вкусе этот чай отличается большей глуби..
ОЖИДАЕТСЯ
хит
Да Хун Пао Нун Сян Гуй Пао Улун 50 гр. Китай
Да Хун Пао Нун Сян Гуй Пао (Большой красный халат) – это сильно ферментированный улун, входящий в четверку знаменитых утёсных чаев с гор У И вместе с Бай Цзы Гуань (Белый петушиный гребень), Шуй Цзинь Гуй (Золотая водяная черепаха) и Те Лохан..
ОЖИДАЕТСЯ
хит
Китайский чай улун Да Хун Пао прессованный, плитка 150 гр.
Производитель: Bestas Tea
Форма листа: Листовой
Форма выпуска: Прессованный
Вид Улуна: Темный
Страна изготовитель: Китай
Да Хун Пао, спрессованный в виде шоколадной плитки, я..
НЕТ В НАЛИЧИИ
хит
Чай Дун Дин (Чай улун с Морозного Пика) 50 гр.Тайвань
Форма листа:
Листовой
Форма выпуска:
Рассыпной
Вид Улуна:
Светлый Улун
Ароматизированный:
Производитель: Guang Fu Tea
Страна: Тайвань
..
ОЖИДАЕТСЯ
хит
чай Улун Е Шуй Сян (прессованный) Китай
Листовой, Прессованный
Вид Улуна: Светлый Улун
Производитель: Guang Fu Tea
Страна: Китай
Другое название чая Нарцисс горы У И, такое название приобрел благодаря насыщенному аромату, напоминающего зап..
ОЖИДАЕТСЯ
хит
Жень Шень улун черный 50 гр. Китай
Тонизирующий напиток.
Корень женьшеня издавна применялся в традиционной китайской медицине как тонизирующее, иммуностимулирующее средство, а в сочетании с улуном он усиливает полезные с..
НЕТ В НАЛИЧИИ
хит
Китайский Чай Женьшень Улун Высшей Категории 50г.
Внешний вид: небольшие твёрдые комочки женьшеневой пудры, из-под которой проглядывают черенки скрученных листьев. Цвет сухой заварки — желтовато-зелёный, со светлыми вкраплениями и тёмными черенками.
Аромат — травяни..
Категории
Рекомендуем
5/5
Рейтинг
хит
