Настоящий Испанский шафран, 1г., сорт «Купэ», (COUPE Bullfron Saffron ) (№saffron_coupe_1gm)

ОЖИДАЕТСЯ

Отзывов: 0 / Написать отзыв

- +

• 640 р. •

Бесплатная доставка по Москве на заказы от 2800 руб.

Описание

Предлагаем вам купить 100% натуральный испанский шафран сорта COUPE (Купэ).

Испания является родиной самого качественного и элитного шафрана.

Приправа придает блюдам характерный аромат, который ни с чем не спутаешь, и насыщенный золотистый цвет. На одно блюдо ( 4-6 порций) уходит всего несколько нитей шафрана, поэтому одного грамма хватит на много приемов пищи.

Изготовление

Чтобы подготовить пряность, требуется много кропотливого ручного труда. Шафран — это рыльца фиолетового цветка крокуса. В одном цветке — лишь три красно-оранжевые тычинки, которые нужно собрать и отсортировать вручную. Сбор проходит осенью в течение пары недель, пока цветет крокус. Чтобы получить фунт приправы, нужно обработать 75000 цветков. По этой причине шафран — одна из самых дорогих пряностей.

Использование

Специя широко применяется в мировой кулинарии.

Традиционно, шафран добавляют в куриный суп, блюда из риса, выпечку, тушеное мясо, соуса.

Настоящий буйабес (французская рыбная похлебка) немыслима без этой приправы.
Знаменитое ризотто по-милански с рисом арборио и сыром Пармиджано реджано обязательно содержит шафран.
В славянской и скандинавской культурах пряность добавляют в пасхальную выпечку.
Шафран — обязательный ингредиент испанской паэльи.
А как он обогащает вкус арабского ягненка!
На Руси приправу добавляли в кутью.

Используется также как натуральный краситель в ликерах и сырах.

Польза

Шафран — натуральный природный тоник, дарующий ясность ума.
Благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему.
Увеличивает женское либидо.
Способствует очищению крови и печени.
Рекомендуется при онкозаболеваниях для смягчения симптомов.
Улучшает аппетит.

Противопоказания

Во время беременности может спровоцировать тонус матки.

Употребление

Перед приготовлением нити шафрана вымачивают в горячей воде, бульоне или спирте, чтобы раскрылся аромат и цвет. Жидкости должно быть примерно в три раза больше объема пряности. Важно при замачивании не повредить нити. Через 2 часа специя увеличится в размере в 1,5 раза и будет готова к употреблению. Если нет времени на длительную подготовку, замочите шафран в воде в пропорции 1 к 5 на 20 минут, затем перетрите вместе с жидкостью в кашицу. Готовую пасту добавляйте в блюдо по рецепту. Обратите внимание: деревянная посуда быстро окрашивается от шафрана, лучше используйте керамику.

Хранение

В прохладном темном месте не дольше 7 лет.