Рейтинг@Mail.ru
Интернет магазин аюрведы

Специи, Индийские специи

 Известно, что специя формирует вкус  блюда. Для  России  характерно умеренное употребление  пряностей.  Основные  вкусовые добавки российской  хозяйки –  соль,  черный перец и лавровый лист. С  давних времен мы  привыкли подчеркивать  вкус пищи  травами и кореньями,  которые в  изобилии растут на  огородах. 

Сегодня все  большую популярность приобретают различные, порой  экзотичные, специи, благодаря которым обычные блюда  превращаются в шедевры кулинарии! Неоспоримое лидерство в «пряных вопросах» принадлежит Индии, чья кухня зиждется на использовании и сочетании разнообразных специй. Для интереса почитайте рецепты индийских блюд: до 70% компонентов – это приправы!

Культура использования пряностей восходит к древним священным писаниям и является важной составляющей мировосприятия индусов. Они не просто улучшают вкус пищи с помощью пряных добавок – они точно знают, какими свойствами обладает каждая из них! Аюрведа широко применяет свойства специй в исцелении, балансировке дош, профилактике заболеваний. Все больше врачей и деятелей науки подтверждают, что это более чем оправдано. Так, доктор Бутакова О.А. рекомендует в своих лекциях употреблять не менее 30 видов приправ, дабы никогда не переживать за свой иммунитет или за засилье паразитов!

В Индии гармоничные сочетания пряностей называют масалами. С одной стороны, составление их – это целая наука, с другой – интуитивный процесс. Для лучшего раскрытия свойств и аромата специй их бросают в нагретое топленое либо растительное масло. А затем уже жарят на них, либо добавляют горячую масалу в готовое блюдо. Вы можете попробовать создать масалы самостоятельно, либо воспользоваться мудростью Индии и купить готовые в магазине «Аюрведа-Ом». В любом случае, простор кулинарных экспериментов расширится до бескрайних горизонтов!

Предлагаем познакомиться с основными специями, чтобы знать их свойства и ситуации употребления:

Асафетида – улучшает пищеварение, помогает при метеоризме. Обязательно добавляйте к газообразующим продуктам. Может заменить лук и чеснок.

Кунжут – природный источник кальция, превосходящий по содержанию молочные продукты.

Куркума – натуральный антисептик. Стакан воды с щепоткой куркумы натощак очистит кровь, улучшит цвет лица.

Мускатный орех – болеутоляющее. Теплое молоко с мускатным орехом перед сном помогут в борьбе с бессонницей.

Имбирь – снимает боли в животе, стимулирует пищеварение. Пейте имбирный чай при простудах.

Кардамон – улучшает усваивание пищи. Добавляя его в кофе, вы снижаете вредное воздействие последнего.

Корица – укрепляет сердце, лечит болезни мочеполовых путей. Облагородит любой пирог и горячий напиток!

Кумин – борется с тромбообразованием. Благотворно влияет на работу сердца. В Азии известен как зира. Часто вместо него используют тмин, что неверно, ведь вкусы у них совершенно разные.

Фенхель – помогает при болезнях желудочно-кишечного тракта. Молодые мамы пьют фенхелевые напитки для улучшения лактации.

Подробнее о пользе различных пряностей можно почитать в группе в вк.

НЕТ В НАЛИЧИИ
Фенугрек / Пажитник / Шамбала (семена), 50 г. Индия
61 р.
Па́житник сенно́й, или па́житник гре́ческий, или шамбала́ (лат. Trigonélla foénum-graécum) — однолетнее растение; вид рода Пажитник семейства Бобовые (подсемейство Мотыльковые). Произрастает в Восточной Европе, на Кавказе, в гористых местностях ..
НЕТ В НАЛИЧИИ
Анис (семена), 100 гр.  Aniseed SHRI GANGA (Индия)
120 р.
Анис и его лечебные свойства  известны более пяти тысяч лет. Полезные свойства: облегчает боль в животе, показан при кишечных коликах и вздутии; используют при бронхите, простуде, коклюше, астме; используется при бессоннице, беспокойстве, нервозности; усиливает..
HIT
Гималайская розовая соль 100 гр. Pink Himalayan Salt, Shri Ganga, Индия
110 р.
Гималайская розовая соль - это созданный природой, уникальный продукт, который хранит историю миллионов лет. Уходя в те времена, когда на месте нынешних Гималаев располагалось древнее море. Это фактически высохшее море. Она полностью натуральна, лучше подходит нашему организму, так как N..
НЕТ В НАЛИЧИИ
Имбирь сушеный молотый 100 гр. Ginger Powder Shri Ganga, Индия
249 р.
Полезные свойства: (Имбирь) снижает уровень холестерина; показан при плохом пищеварении, газах, коликах. очищает организм от токсинов; помогает при артрите; незаменимое средство при простуде, затяжных бронхитах; полезен для нервной системы и головного мозга. ..
ОЖИДАЕТСЯ
Карри Мадрас, 100 гр., Curry Madras
150 р.
Одна из известных специй за пределами Индии. Состав: гвоздика; зеленый кардамон; зеленый чили; имбирь; красный чили; карри молотый; кориандр молотый. Производитель: Shri Ganga Pharmacy, Индия ..
НЕТ В НАЛИЧИИ
Кашмирский ароматный красный молотый перец 100г. Shri Ganga Kashmiri Mirch Powder
199 р.
Кашмирский ароматный красный молотый перец 100г. Shri Ganga Kashmiri Mirch Powder, , 199 р., shri_ganga_kashmiri_mirch_powder_100g, Shri Ganga, СПЕЦИИ ..
НЕТ В НАЛИЧИИ
Корица целая, 50гр. Cinnamon Shri Ganga (Индия)
75 р.
Полезные свойства: антигрибковое средство; антивирусное; антибактериальное; снижает уровень сахара; лечит расстройства желудка; предотвращает простуду; помогает при стрессе; усиливает обмен веществ, что способствует снижению веса; стимулируе..
НЕТ В НАЛИЧИИ
Кумин (зира) семена 100гр. Cumin Shri Ganga, Индия
149 р.
Полезные свойства: (Кумин, Зира) благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, препятствует образованию тромбов; показан при заболеваниях почек, фурункулезе; улучшает деятельность мозга и зрения; способствует пищеварению, незаменим при желудочных коликах, спазмах, м..
НЕТ В НАЛИЧИИ
Кунжут белый (семена), 100 гр.  Sesame White Shri Ganga (Индия)
175 р.
Полезные свойства: используется в профилактике инсульта; источник белков, а также кальция, железа, марганца, цинка, магния, селена и меди; выводит свободные радикалы; повышает активность мозга; уменьшает беспокойство и невроз; регулирует произволство красных ..
НЕТ В НАЛИЧИИ
Кунжут черный (семена) 100г. Shri Ganga Sesame Black Seeds
130 р.
Кунжут черный (семена) 100г. Shri Ganga Sesame Black Seeds, , 130 р., shri_ganga_sesame_black_seeds_100g, Shri Ganga, СПЕЦИИ ..
НЕТ В НАЛИЧИИ
Куркума молотая 100г. Shri Ganga Turmeric Powder
109 р.
Куркума молотая 100г. Shri Ganga Turmeric Powder, , 109 р., shri_ganga_turmeric_powder_100gm, Shri Ganga, СПЕЦИИ ..
НЕТ В НАЛИЧИИ
Манго сушеный молотый, 100 г. Индия
140 р.
Манго сушеный молотый, 100 г. Индия, , 140 р., shri_ganga_mango_powder_100gm, Shri Ganga, СПЕЦИИ ..
НЕТ В НАЛИЧИИ
Пажитник (Шамбала) листья 50гр Fenugreek Shri Ganga
120 р.
Полезные свойства: (пажитник) листья пажитника на Востоке входят в домашнюю аптечку; отличное средство от различных спазмов, облегчает родовые схватки; помогает контролировать уровень сахара в крови и уровень холестерина; богаты железом, белком, витаминами А,С Испо..
НЕТ В НАЛИЧИИ
Перец чили молотый 100г. Shri Ganga Red Chili Powder
125 р.
Перец чили молотый 100г. Shri Ganga Red Chili Powder, , 125 р., shri_ganga_red_chili_powder_100gm, Shri Ganga, СПЕЦИИ ..
НЕТ В НАЛИЧИИ
HIT
Пиппали (Перец длинный индийский) 50гр Pippali Shri Ganga (Индия)
239 р.
Полезные свойства: ( перец пиппали) имеет антидиабетитечские свойства, уменьшает уровень сахара в крови; обладает антибактериальным и антиамебным воздействием; лечит заболевания печени, желтуху, нормализует пищеварение; способствует сжиганию и выводу токсинов; норм..