Рейтинг@Mail.ru
Интернет магазин аюрведы

Специи, Индийские специи

 Известно, что специя формирует вкус  блюда. Для  России  характерно умеренное употребление  пряностей.  Основные  вкусовые добавки российской  хозяйки –  соль,  черный перец и лавровый лист. С  давних времен мы  привыкли подчеркивать  вкус пищи  травами и кореньями,  которые в  изобилии растут на  огородах. 

Сегодня все  большую популярность приобретают различные, порой  экзотичные, специи, благодаря которым обычные блюда  превращаются в шедевры кулинарии! Неоспоримое лидерство в «пряных вопросах» принадлежит Индии, чья кухня зиждется на использовании и сочетании разнообразных специй. Для интереса почитайте рецепты индийских блюд: до 70% компонентов – это приправы!

Культура использования пряностей восходит к древним священным писаниям и является важной составляющей мировосприятия индусов. Они не просто улучшают вкус пищи с помощью пряных добавок – они точно знают, какими свойствами обладает каждая из них! Аюрведа широко применяет свойства специй в исцелении, балансировке дош, профилактике заболеваний. Все больше врачей и деятелей науки подтверждают, что это более чем оправдано. Так, доктор Бутакова О.А. рекомендует в своих лекциях употреблять не менее 30 видов приправ, дабы никогда не переживать за свой иммунитет или за засилье паразитов!

В Индии гармоничные сочетания пряностей называют масалами. С одной стороны, составление их – это целая наука, с другой – интуитивный процесс. Для лучшего раскрытия свойств и аромата специй их бросают в нагретое топленое либо растительное масло. А затем уже жарят на них, либо добавляют горячую масалу в готовое блюдо. Вы можете попробовать создать масалы самостоятельно, либо воспользоваться мудростью Индии и купить готовые в магазине «Аюрведа-Ом». В любом случае, простор кулинарных экспериментов расширится до бескрайних горизонтов!

Предлагаем познакомиться с основными специями, чтобы знать их свойства и ситуации употребления:

Асафетида – улучшает пищеварение, помогает при метеоризме. Обязательно добавляйте к газообразующим продуктам. Может заменить лук и чеснок.

Кунжут – природный источник кальция, превосходящий по содержанию молочные продукты.

Куркума – натуральный антисептик. Стакан воды с щепоткой куркумы натощак очистит кровь, улучшит цвет лица.

Мускатный орех – болеутоляющее. Теплое молоко с мускатным орехом перед сном помогут в борьбе с бессонницей.

Имбирь – снимает боли в животе, стимулирует пищеварение. Пейте имбирный чай при простудах.

Кардамон – улучшает усваивание пищи. Добавляя его в кофе, вы снижаете вредное воздействие последнего.

Корица – укрепляет сердце, лечит болезни мочеполовых путей. Облагородит любой пирог и горячий напиток!

Кумин – борется с тромбообразованием. Благотворно влияет на работу сердца. В Азии известен как зира. Часто вместо него используют тмин, что неверно, ведь вкусы у них совершенно разные.

Фенхель – помогает при болезнях желудочно-кишечного тракта. Молодые мамы пьют фенхелевые напитки для улучшения лактации.

Подробнее о пользе различных пряностей можно почитать в группе в вк.

НЕТ В НАЛИЧИИ
HIT
Фенугрек / Пажитник / Шамбала (семена), 50 г. Индия
61 р.
Па́житник сенно́й, или па́житник гре́ческий, или шамбала́ (лат. Trigonélla foénum-graécum) — однолетнее растение; вид рода Пажитник семейства Бобовые (подсемейство Мотыльковые). Произрастает в Восточной Европе, на Кавказе, в гористых местностях ..
НЕТ В НАЛИЧИИ
Анис (семена), 100 гр.  Aniseed SHRI GANGA (Индия)
120 р.
Анис и его лечебные свойства  известны более пяти тысяч лет. Полезные свойства: облегчает боль в животе, показан при кишечных коликах и вздутии; используют при бронхите, простуде, коклюше, астме; используется при бессоннице, беспокойстве, нервозности; усиливает..
HIT
Гималайская розовая соль 100 гр. Pink Himalayan Salt, Shri Ganga, Индия
105 р.
Гималайская розовая соль - это созданный природой, уникальный продукт, который хранит историю миллионов лет. Уходя в те времена, когда на месте нынешних Гималаев располагалось древнее море. Это фактически высохшее море. Она полностью натуральна, лучше подходит нашему организму, так как N..
НЕТ В НАЛИЧИИ
Имбирь сушеный молотый 100 гр. Ginger Powder Shri Ganga, Индия
249 р.
Полезные свойства: (Имбирь) снижает уровень холестерина; показан при плохом пищеварении, газах, коликах. очищает организм от токсинов; помогает при артрите; незаменимое средство при простуде, затяжных бронхитах; полезен для нервной системы и головного мозга. ..
ОЖИДАЕТСЯ
Карри Мадрас, 100 гр., Curry Madras
150 р.
Одна из известных специй за пределами Индии. Состав: гвоздика; зеленый кардамон; зеленый чили; имбирь; красный чили; карри молотый; кориандр молотый. Производитель: Shri Ganga Pharmacy, Индия ..
НЕТ В НАЛИЧИИ
Кашмирский ароматный красный молотый перец 100г. Shri Ganga Kashmiri Mirch Powder
199 р.
Кашмирский ароматный красный молотый перец 100г. Shri Ganga Kashmiri Mirch Powder, , 199 р., shri_ganga_kashmiri_mirch_powder_100g, Shri Ganga, СПЕЦИИ ..
НЕТ В НАЛИЧИИ
Корица целая, 50гр. Cinnamon Shri Ganga (Индия)
75 р.
Полезные свойства: антигрибковое средство; антивирусное; антибактериальное; снижает уровень сахара; лечит расстройства желудка; предотвращает простуду; помогает при стрессе; усиливает обмен веществ, что способствует снижению веса; стимулируе..
НЕТ В НАЛИЧИИ
Кумин (зира) семена 100гр. Cumin Shri Ganga, Индия
149 р.
Полезные свойства: (Кумин, Зира) благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, препятствует образованию тромбов; показан при заболеваниях почек, фурункулезе; улучшает деятельность мозга и зрения; способствует пищеварению, незаменим при желудочных коликах, спазмах, м..
НЕТ В НАЛИЧИИ
Кунжут белый (семена), 100 гр.  Sesame White Shri Ganga (Индия)
175 р.
Полезные свойства: используется в профилактике инсульта; источник белков, а также кальция, железа, марганца, цинка, магния, селена и меди; выводит свободные радикалы; повышает активность мозга; уменьшает беспокойство и невроз; регулирует произволство красных ..
НЕТ В НАЛИЧИИ
Кунжут черный (семена) 100г. Shri Ganga Sesame Black Seeds
130 р.
Кунжут черный (семена) 100г. Shri Ganga Sesame Black Seeds, , 130 р., shri_ganga_sesame_black_seeds_100g, Shri Ganga, СПЕЦИИ ..
НЕТ В НАЛИЧИИ
Куркума молотая 100г. Shri Ganga Turmeric Powder
109 р.
Куркума молотая 100г. Shri Ganga Turmeric Powder, , 109 р., shri_ganga_turmeric_powder_100gm, Shri Ganga, СПЕЦИИ ..
НЕТ В НАЛИЧИИ
Манго сушеный молотый, 100 г. Индия
140 р.
Манго сушеный молотый, 100 г. Индия, , 140 р., shri_ganga_mango_powder_100gm, Shri Ganga, СПЕЦИИ ..
НЕТ В НАЛИЧИИ
Пажитник (Шамбала) листья 50гр Fenugreek Shri Ganga
120 р.
Полезные свойства: (пажитник) листья пажитника на Востоке входят в домашнюю аптечку; отличное средство от различных спазмов, облегчает родовые схватки; помогает контролировать уровень сахара в крови и уровень холестерина; богаты железом, белком, витаминами А,С Испо..
НЕТ В НАЛИЧИИ
Перец чили молотый 100г. Shri Ganga Red Chili Powder
125 р.
Перец чили молотый 100г. Shri Ganga Red Chili Powder, , 125 р., shri_ganga_red_chili_powder_100gm, Shri Ganga, СПЕЦИИ ..
НЕТ В НАЛИЧИИ
HIT
Пиппали (Перец длинный индийский) 50гр Pippali Shri Ganga (Индия)
239 р.
Полезные свойства: ( перец пиппали) имеет антидиабетитечские свойства, уменьшает уровень сахара в крови; обладает антибактериальным и антиамебным воздействием; лечит заболевания печени, желтуху, нормализует пищеварение; способствует сжиганию и выводу токсинов; норм..
ОЖИДАЕТСЯ
Смесь (специи для картофеля) 100 гр., Potato Masala Shri Ganga, Индия
145 р.
Состав: имбирь, черная соль, куркума, кориандр, фенхель, кумин, кардамон, корица, гвоздика, перец горошек, красный чили, бадьян, мускатный орех, семя горчицы, листья карри, листья кориандра. Изготовитель: Shri Ganga Pharmacy, Индия ..
ОЖИДАЕТСЯ
Смесь (специи для риса) 100 гр. Rice Masala Shri Ganga
145 р.
Состав: кориандр молотый, фенхель, имбирь, куркума, кориандр семена, кумин, кардамон, корица, гвоздика, черный перец молотый, красный перец чили, бадьян, мускатный орех. Изготовитель: Shri Ganga Pharmacy, Индия ..
НЕТ В НАЛИЧИИ
Фенхель (семена), 100г., Shri Ganga Fennel Seeds
149 р.
Фенхель (семена), 100г., Shri Ganga Fennel Seeds, , 149 р., shri_ganga_fennel_seeds_100gm, Shri Ganga, СПЕЦИИ ..
Черная гималайская соль, 200гр. Black Salt Shri Ganga Индия
210 р.
Это абсолютно натуральная соль, которая образовалась в ныне высохших древних морях, находившихся на месте нынешних Гималаев миллионы лет назад. Содержит более 80 минеральных соединений, в т.ч. фтор, йод, калий, серу, железо и другие микроэлементы. Содержание NaCl в ней ниже по сравнению с обычной..
НЕТ В НАЛИЧИИ
Черный тмин (Калонджи), 100гр. Kalonji Shri Ganga (Индия)
120 р.
Полезные свойства: (Черный тмин) мощный природный антибиотик; предотвращает появление преждевременной седины и выпадение волос; предотвращает возникновение и развитие опухолей; противоалергическое действие; показан при бронхиальной астме, нейродермите; нормал..
НЕТ В НАЛИЧИИ
Имбирь сушеный (молотый), 100 г Bliss Style
252 р.
Считается, что научное название произошло от singabera, что в переводе с санскрита означает «рогатый корень».Ещё в ХIХ веке в русском языке более распространённой формой слова было «инбирь». Народное название корня имбиря — «белый корень». Происходит..
НЕТ В НАЛИЧИИ
HIT
Корица (молотая), 100 г Bliss Style
180 р.
Корица (коричное дерево) - средство от простуды, в аюрведе применяется как природный антибиотик. Используемые части коричного дерева: кора. Растет корица в Шри-Ланке. Натурализировалась на Сейшельских островах, в Вест-Индии и в тропической Азии. Культивируется коричное дерево повсюду в тр..
В наличии
Кунжут белый (семена), 100 г Bliss Style
144 р.
Кунжу́т, или Сеза́м (лат. Sésamum) — род травянистых растений семейства Педалиевые (Pedaliaceae). Кунжут - одно- и многолетнее растение, в стручках которого созревают кунжутные семена. Существует несколько видов семян кунжута: белые, желтые, коричневые и черные. Но чаще всего вс..
НЕТ В НАЛИЧИИ
HIT
Кунжут черный семена (Sesame Black), 100 г Bliss Style
110 р.
Черный кунжут является одной из разновидностей самых древних приправ, которые известны человечеству. Помимо черного кунжута существует еще семена перламутрово-белого, золотистого и коричневого цвета. По своим питательным свойствам черный кунжут имеет практически одинаковые качества, что и остальн..
НЕТ В НАЛИЧИИ
HIT
Куркума (молотая), 100 г Bliss Style
69 р.
Куркума - народное средство при заболеваниях печени, почек, желчекаменной болезни, язве желудка, пониженном аппетите, нерегулярных менструациях, для улучшения пищеварения, усиления секреции желудка, повышения антитоксической функции печени, регуляции уровня холестерина в крови. Используемые ..
НЕТ В НАЛИЧИИ
HIT
Соль красная (молотая), 100 г
20 р.
Гималайская розовая соль Гималайская розовая соль – это соль, образовавшаяся 250 миллионов лет назад, высушенная солнцем, не очищенная от природных «добавок», которые естественным путём образования входят в её состав и без химических добавок и термических обработок. Добывае..
НЕТ В НАЛИЧИИ
HIT
Соль черная (молотая), 100 г Bliss Style
20 р.
Вулканическая черная соль Еще один природный, неочищенный вид соли – черная. В Индии она известна под названиями Кала Намак и Санчал. Это вулканическая каменная соль, которая добывается в месторождениях, где присутствуют вещества, содержащие сероводород. Хотя соль и называетс..
Стевия порошок (Stevia Powder), 80 г
225 р.
В стевии содержится большое количество витаминов, аминокислот и микроэлементов. Она оказывает благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему, органы пищеварения, печень и желчный пузырь, иммунную систему, зубы и десны. Как сахарозаменитель стевию рекомендуют диабетикам, поскольку она регулир..
НЕТ В НАЛИЧИИ
Тмин черный «Калонджи» (Nigella Sativa) 50г. Золото Индии
72 р.
Семена тмина - этого дикорастущего травянистого растения (вида Саrит Carvi) найдены еще в раскопках Месопотамии. Они имеют жгучий, горьковато-пряный вкус, немного похожий на анис, и легкий укропный запах. Плоды тмина содержат эфирное масло, в состав которого входит карвон, лимонен, тран..
НЕТ В НАЛИЧИИ
Фенугрек / Пажитник / Шамбала (молотый), 100 г. Bliss Style
72 р.
Па́житник сенно́й, или па́житник гре́ческий, или шамбала́ (лат. Trigonélla foénum-graécum) — однолетнее растение; вид рода Пажитник семейства Бобовые (подсемейство Мотыльковые). Произрастает в Восточной Европе, на Кавказе, в гористых местностях ..