Рейтинг@Mail.ru
Интернет магазин аюрведы

Улун (Оолонг)

Все об улунах
 
Довольно долго мы знали только об одном виде и сорте чая – черном. Мы пили его дома, в школах и детсадах, в кафе и ресторанах. Относительно недавно у черного чая в нашей стране появился конкурент – зеленый чай. Сначала он был большой экзотикой, но постепенно занял почетное место в повседневной жизни многих из наших соотечественников. Еще позже появились другие сорта китайских чаев, в том числе, и улуны.
 
Улун – это чай средней степени ферментации, в идеале ферментируется на 50%. В Китае этот чай еще называется «бирюзовый чай» - по цвету чайного листа, который выглядит средне между зеленым и черным. Такой цвет достигается за счет того, что ферметации подвергается не весь лист полностью, а только его края и некоторая часть поверхности. А внутренняя часть остается нетронутой.
 
Благодаря такому способу изготовления улун сочетает в себе насыщенный вкус и цвет черного чая, а также яркий аромат зеленого чая. При этом, существует две категории улунов: менее ферментированные и более ферментированные. Их также называют светлыми и темными улунами. Соответственно, вкус менее ферментированных больше напоминает вкус зеленых чаев, а вкус более ферментированных – черных.
 
История появления Улуна
 
Название «улун» происходит от китайского wu-long – «черный дракон». О том, как, когда и где именно впервые появился чай улун, существует немало легенд и рассказов. Стоит отметить, что этот чай намного «моложе», чем зеленые и черные чаи – первые упоминания о нем встречаются около 400-500 лет назад. Согласно одной из легенд, один охотник по прозвищу «Черный дракон» долго преследовал оленя. Во время охоты листья чайного дерева в его рюкзаке смялись и начали окисляться от влаги и тепла. После поимки оленя охотник достал и высушил чай, заварил его и удивился тому, какой вкус и аромат получился у этого необычного напитка.
 
Существуют и другие легенды о появлении улуна, но одно известно достоверно: в 1610 году Европа познакомилась с этим сортом чая благодаря голландцам. В первое время после завоза улун воспринимался как лечебное снадобье, а немного позже начал подаваться к столу и повсеместно завозиться не только в Европу, но и в Новый Свет. На сегодняшний день улуны считаются наиболее изысканными сортами чая.
 
Полезные свойства улуна
 
Улун не только обладает уникальными вкусовыми характеристиками, но также оказывает ряд положительных эффектов на здоровье:
 
  1. Укрепление иммунитета. Улун содержит большое количество полезных микро- и макроэлементов, которые присутствуют в нем в уникальном сочетании, позволяющем усиливать свойства друг друга. Так, марганец усиливает усвояемость витамина С, отвечающего за стойкость к различным инфекциям и вирусам.
  2. Укрепление сердечно-сосудистой системы. Содержание витаминов группы В и витамина Е в улуне благотворно влияет на состояние стенок сосудов, очищает стенки от холестериновых бляшек и улучшает работу сердечно-сосудистой работы в целом.
  3. Замедление старения и снижение риска заболевания раком. Антиоксидантные свойства чая известны с древних времен, их изучали и продолжают изучать ученые по всему миру. Высокое содержание кахетинов, эфирных масел, полифенолов обеспечивают выведение токсинов, тяжелых металлов и свободных радикалов из организма, что способствует замедлению процесса старения и снижению риска заболевания злокачественными опухолями.
Заваривание и хранение улунов
 
Хранить улун лучше всего в герметично закрывающемся сосуде, лучше всего – с непрозрачными стенками. Такой сосуд защитит чай от попадания влаги, света, резких запахов и перепадов температуры, что, в свою очередь, значительно продлит «жизнь» вашего чая.
 
Способ заваривания этого сорта чая зависит от того, насколько сильно он ферментирован.
 
  • Сорта улуна, которые приближены по степени ферментации к зеленому чаю, следует заваривать до 3 минут водой, которая имеет температуру 60-80 градусов.
  • Дольше следует заваривать сорта, прошедшие более сильное окисление (приближенное к 50%). В этом случае температура воды для заваривания должна достигать 90 градусов и значительно увеличивается время заваривания.
  • Лучше всего для этого подойдет заварник из исинской глины, который имеет толстые стенки и сохраняет нужную температуру воды долгое время.
  • При правильном заваривании повторять процедуру заваривания можно до 7 раз без ущерба для вкусовых характеристик напитка.
 
Зелёный чай Молочный Улун (Green Tea Milk Oolong) 25 пакетиков по 2г.Kipling.
99 р.
Зелёный чай Молочный Улун (Green Tea Milk Oolong) 25 пакетиков по 2г. Состав: чай зеленый молочный улун Фуцзянь.   Чай выращен на высокогорных плантациях южного Цейлона, в районах Рухуна, Канди и Нувара Элия.   Настой насыщенный и терпкий, золотисто- оливкового цвет..
"Молочный улун" - зеленый чай (Китай)
130 р.
Улун (оолонг) является полуферментированным чаем и по степени ферментации находится между зеленым и черным.   Чай Молочный улун (Най Сян Цзинь Сюань) самый популярный среди улунов. Бытует ошибочное мнение, что молочный улун так называется, потому что его вымачивают в молоке. На самом..
Да Хун Пао
230 р.
Улун Да Хун Пао   Большой красный халат» - Да Хун Пао - самый легендарный китайский улун и самый дорогой.   По поводу необычного названия чая существует не одна легенда: про обезъянок-сборщиков чая в красных халатиках, про чудесное излечение матери императора чайны..
Да Хун Пао (Большой Красный Халат)
285 р.
Да Хун Пао (Большой Красный Халат), , 285 р., УК03010, , ЧАЙ Большой красный халат - известный и невероятно популярный у себя на родине в Китае, и далеко за её пределами. Этот потрясающий улун окутан множеством легенд и историй. Будоражащий и опьяняющий своим ароматом, этот чай несёт гармонию..
Зелёный Чай Молочный Улун (Green Tea Milk Oolong) 100г. Kipling.
160 р.
Зелёный Чай Молочный Улун (Green Tea Milk Oolong) 100г. Kipling. Насыщенный и терпкий напиток золотисто - оливкового  цвета с нежным сливочным ароматом. Проведите послеобеденное время за чашкой этого прекрасного чая. Коллекция натурального высококачественного чая, выращенного на высо..
Молочный улун, Тайвань (Най Сян Цзинь Сюань)
280 р.
Китайское название чая - Най Сян(сай) Цзинь Сюань - переводится интригующе - Огненный Цветок с Молочным Ароматом.   Если вы только начинаете свое знакомство с китайскими чаями, то вам наверняка одним из первых посоветуют его. Этот Цветок нравится практически всем. Но почему? Нежный ..
Те Гуань Инь
130 р.
"Те Гуань Инь" - это крупно листовой, полу-ферментированный чай относящийся к улунам. В Китае его относят к сине-зеленым или бирюзовым чаям. Те Гуань Инь занимает положение между зеленым и красным (в России — черным) чаем. Для его производства используют более зрелые чайные л..
Те Гуань Инь Анси
170 р.
Те Гуань Инь Анси, , 170 р., tt_ulun_ansi, , ЧАЙ Аньси Тегуаньинь очень любим в Китае за его богатый, «играющий» и в то же время очень нежный вкус и аромат. Тегуаньинь по форме напоминает небольшие и твердые «комочки» неправильной формы свежего темно-зеленого цвета с п..
Те Гуань Инь Ван
185 р.
Цветочный аромат с медовыми и травяными нотками, и пряно-фруктовый, сладковатый вкус - вот то, что притягивает к нему людей. Именно за эти вкусовые качества Те Гуань Инь Ван и является самым знаменитым и дорогим сортом улуна в мире.   Улун - это полуферментированный крупнолистовой ча..
Улун Габа Алишань
285 р.
Улун Габа Алишань, , 285 р., УК03006, , ЧАЙ В отличие от большинства чаев, Габа оказывает не бодрящий эффект, а наоборот, успокаивает и расслабляет нервную систему. Он позволяет расслабить организм, оставляя при этом человеку ясность мысли и спокойствие. - Стимулируя работу мозга, Габа ул..
Улун Женьшень
120 р.
Улун Женьшень, , 120 р., УК03014, , ЧАЙ Женьшень улун (Жень Шень улун) – особый китайский чай, сочетающий в себе полезные свойства корня женьшеня, издавна применяемого в китайской медицине, и собственно чайного листа. Традиционно Женьшень улун изготавливают из тайваньского сырья, со..
Улун Клубника со сливками
75 р.
Улун Клубника со сливками, , 75 р., ВА-704, , ЧАЙ Улун Клубника со сливками — это не только вкусный, но и очень полезный чай. Он подарит бодрость, поможет пищеварению и ускорит обменный процесс. Клубника, входящая в состав улуна, содержит огромное количество витаминов и минералов, котор..
Улун Малина с травами
75 р.
Улун Малина с травами, , 75 р., ВА-706, , ЧАЙ Ароматный и яркий чай содержит органические кислоты, витамины и минералы, способствующие укреплению иммунитета и снижению веса. Регулярное употребления чая улун с малиной может ускорить обмен веществ и позволит поддерживать кожу в тонусе. В летнее..
Улун с Розой
150 р.
Улун с Розой, , 150 р., 01349, , ЧАЙ Улун обладает расслабляющим эффектом, что в сочетании с успокаивающим действием розовой воды, делает этот напиток идеальным выбором для чаепития в качестве дижестива или в минуты отдыха.    Кроме успокаивающего эффекта, улун с розой благо..
Улун Сгущённое молоко
70 р.
Улун Сгущённое молоко, , 70 р., ВА-709, , ЧАЙ Это слабоферментированный чай. Чайные кусты для этого улуна выращивают на острове Тайвань, в экологически чистом климате.    Улун Сгущенное молоко производят путем сбора чайных листьев (осень), вяления, скручивания, ферментации и..
Чай Жасминовый Улун (Jasmine Oolong Tea) 50г.
95 р.
Чай Жасминовый Улун (Jasmine Oolong Tea) 50г.  Производится в провинции Фуцзянь. В букете воедино сливаются традиционный аромат улуна и сладкий запах жасминового цвета.   Жасминовый аромат достигается путем ароматизации улуна. Процесс происходит натуральным способом. То есть..