Бай Му Дань (Белый пион) 50 г (№bay_mu_dan_50g)

Описание

Этот сорт белого чая родом из провинции Фуцзянь, его начали производить с 1960-х годов,

в настоящее время его делают, в основном, в уезде Чжэньхэ, Цзяньян, Фудин и Сунси.

Для его производства собирается почка и два листочка, а иногда только первые два листочка.

Как и другие белые чаи, Бай Му Дань не прожаривают и не скручивают, только подвяливают

в затемнённом помещении в специальных бамбуковых ситах, а сушка проходит

в два этапа – сначала горячим воздухом при 90-100°С, а затем, после сортировки,

при более низкой температуре. Обычно чайные листья связывали так, что они становились

похожими на лепестки цветка, откуда и происходит название сорта.

Но сейчас это стадия стала необязательной.

Настой у Бай Му Дань миндально-жёлтый, он обладает

приятным, лёгким вкусом, хорошо подходит для жаркого лета.

Заваривают этот чай обычно 2-3 минуты при температуре 85-90°С,

3 г чая (1.5-2 чайные ложки) на чайник 450-500 мл.

При желании, можно положить и немного больше заварки,

чтобы его вкус проявился отчётливее.