Рейтинг@Mail.ru
Интернет магазин аюрведы

ЧАЙ (зеленый, черный, травяной, китайский, индийский)

История чая насчитывает уже не одно тысячелетие – согласно древним преданиям, еще в 2732 году до нашей эры бодрящие свойства и вкус чая были открыты китайским императором Шэнь-нуном во время его путешествий. Согласно индийским легендам, чай немного «моложе». Существует легенда о том, что буддистский проповедник Бодхидхарма изобрел чай уже в 519 году нашей эры.
 
Как бы там ни было, чай бесспорно является одним из древнейших напитков в истории человечества.
 
Сколь богатой и разнообразной является история открытия и существования чая, столь велик и ассортимент всевозможных видов чаев. Сегодня можно выделить ряд критериев, по которым различается чай:
 
1. Вид чайного растения
2. Происхождение
3. Продолжительность и способ ферментации
4. Вид механической обработки и сорт чайного листа
5. Виды добавок, укоренившиеся как отдельные типы чая.
 
Виды чая по типу механической обработки листа
 
Существует три основных и наиболее известных видов чая согласно этому критерию:
  • Экстрагированный чай (растворимый);
  • Прессованный;
  • Байховый (рассыпной).
Последний вид чая является наиболее доступным и популярным во всем мире. Байховый чай может быть представлен листовым, среднего размера и высевкой (крошкой). Как правило, чем крупнее и отборнее лист чайного дерева, тем более яркий и насыщенный вкус будет иметь напиток, и тем более высокую цену будет иметь сам чай.
 
Экстрагированный чай обычно имеет вид порошка (кристаллизированный напиток) или экстракта и также имеет название быстрорастворимого чая. Чаще всего используется с большим количеством ароматизаторов, дополняющих бедность чайного букета. Прессованный чай имеет форму таблеток, плиток или брусков. Может изготавливаться из всех сортов и видов чая.
 
Виды чая по типу чайного дерева
 
В соответствии с этим критерием, существует несколько разновидностей чайного растения:
  • Thea sinesis var. sinesis – китайская разновидность, из которой изготавливают улун, юньнанский чай, японский, индонезийский и многие другие сорта.
  • Thea sinesis var. assamica – индийская разновидность чайного дерева, из которой изготавливают индийский, цейлонский, кенийский и другие виды чая.
Кроме того, существует гибридное растение, камбоджийское чайное дерево, сформированное естественным путем. Выращивается в отдельных местностях Индокитая.
 
Виды чая по происхождению
 
По происхождению чай определяется страной или местностью, где было выращено чайное дерево/сырье: китайский чай – в Китае, индийский – в Индии и т.д. Прослеживается определенная тенденция в производстве определенных сортов чая в той или иной стране, но она является исключительно условной, так как гипотетически любой сорт чая может быть выращен в одной из стран-поставщиков чая на мировой рынок (Китай, Индия, Япония, Шри-Ланка, Индонезия и др.).
 
Виды чая по способу и длительности ферментации
 
  • Способ и продолжительность ферментации чайного листа – это один из наиболее важных критериев, которые играют роль в определении сорта чая. Наименьший срок ферментации (окисления) у зеленого чая – от 3 до 15%. В отдельных случаях этот вид чая вовсе не проходит обработку окислением. Примеры зеленых чаев: Тай Пин Хой Куй, Зеленый Юннань, Би Ло Чунь и другие сорта зеленого чая, купить которые можно на нашем сайте.
  • Белый чай проходит немного более высокую степень ферментации во время производства (около 12%), чем зеленый чай. К таким чаям относятся Бай Хао Инь Чжень, Бай Му Дань, Шоу Мэй и другие разновидности белого чая, купить которые также можно на сайте нашего интернет-магазина.
  • Улун (в России его еще называют «красным чаем», а в Китае – «бирюзовым»). Сырье для этого вида чая проходит среднюю степень ферментации – от 30 до 70%. Можно выделить три подвида улуна – слабоферментированный, среднеферментированный и сильноферментированнный. Наиболее известными разновидностями улуна являются сорта Те Гуанинь, Да Хун Пао, Ли Чжи Улун и другие. На нашем сайте чай улун можно заказать с доставкой в любой город Российской Федерации.
  • Еще один популярный сорт чая – пуэр. Этот чай называют темным, так как по степени ферментации он стоит на втором месте после черного чая. Купить чай пуэр в нашем интернет-магазине можно следующих сортов: Тоу Ча, Бау Ча, Тоу Ча Юбанг, Ючань, Шу Ча и другие.
  • Черный чай. Наиболее ферментированный сорт чая, который в процессе изготовления окисляется приблизительно на 80%. Среди наиболее известных сортов – Эрл Грей, Ки Мун, Дянь Хун, Дарджилинг, Ассам и черный (красный) Юннань.
 
Таковы основные разновидности и сорта чая. Каждый из них обладает своим уникальным ароматом и вкусом, а также по-своему благоприятно воздействует на организм человека. Главным критерием при выборе своего любимого сорта чая должно быть качество чайного листа, которое Вы гарантированно получите, заказав чай в интернет-магазине «Аюрведа Ом».
 
Мате крупной резки
75 р.
Мате крупной резки, , 85 р., tt_mate_krypnol_rezki, , ЧАЙ ..
"Зеленая Улитка " (Юха), зеленый чай
65 р.
"Зеленая Улитка " (Юха) - Классический китайский зеленый чай из провинции Цзянсу (Янцу). Состоит из молодых чайных листов, которые только-только распустились. Собирают их в периоды повышенной солнечной активности, когда в листьях накапливается большое количество хлорофилла и моносахаров..
"Сенча" - зеленый чай
60 р.
Зеленый чай «Сенча» – это китайский крупнолистовой байховый чай из провинции Юннань юго-восточного Китая, получаемый из чайных листочков весеннего сбора.  Главное отличие сенчи от других видов зеленого чая заключается в способе обработки. Свежесобранные листья пропариваются..
Би Ло Чунь 1 сорт
125 р.
Би Ло Чунь - прекрасный зеленый китайский чай. Он прекрасно бодрит и помогает проснуться утром. Чай имеет густой цветочный аромат и насыщенный вкус. Заваривать 2-3 минуты при температуре 85°С. ..
Ганпаудер (Порох)
55 р.
Весеннее утро. Над каждым холмом безымянным Прозрачная дымка.   Басе   Чай Чжу Ча Ганпаудер «Храм Неба» - выращивают в китайской провинции Чжэцзян, близ озера Сиху. В переводе с китайского Чжу ча - это жемчужный чай. Чайные листья собирают вручную, весно..
Дарджилинг зеленый
130 р.
Дарджилинг (Darjeeling) - классический сорт чая из северной части горной Индии (Гималаи). Выращивают чайные кусты на высоте до 2000 м над уровнем моря. Для дарджилингов обычно используется китайская разновидность чайного куста (Camellia sinensis var. sinensis), в то время как для большинства друг..
Зеленая улитка (Китай)
65 р.
Тихо - тихо ползи Улитка, по склону Фудзи Вверх, до самых высот!   Кобаяси Исса   История чая «Зеленая улитка» и «Весенняя зеленая улитка» начинают свой отсчет с династии Минг – с 1368 года. Произрастает этот сорт китайского зеленого чая на ..
Зеленый Крупнолистовой ОР
70 р.
Зеленый Крупнолистовой ОР, , 70 р., tt_gr_krypnolistovoj_OP, , ЧАЙ..
Зеленый Юннань
70 р.
Весенний день. Облака лежат на коленях Большого Будды. Масаока Сики   Настоящий «Зеленый Юннань» не так уж и просто отыскать в наше время. Это связывается с разными факторами, в том числе со значительной «пуэризацией» чайного мира. Не все знают, что пред..
Лун Цзинь В.К. (Китай)
320 р.
Водопад «Ворота дракона»   Вишни у водопада... Тому, кто доброе любит вино, Снесу я в подарок ветку.   Мацуо Басе   Лун цзин мэй цзя(-у) – знаменитое, вероятно, во всем мире чайное дитя Поднебесной.   Лунцзинов довольно много, ..
Люй Мао Фен
100 р.
Люй Мао Фэн (Зелёный Мао Фен) — крупнолистовой чай из Ханчжоу. (Китай) Название переводится как «зеленые ворсистые пики». Собирают весной и только вручную, поскольку необходимо сорвать только одну почку и два листика соцветия. При сушке и ферментации листья скручивают, что позво..
 Ассам GFOP
80 р.
Ассам GFOP, , 90 р., tt_assam_gfop, , ЧАЙ ..
Ассам (Индия)
85 р.
Ассам – это разновидность черного чая, название которого связано с регионом, где он впервые появился и активно выращивается на сегодняшний день, а если быть более точным, то это небольшая область Ассам, расположенная в Индии. Следует учесть, что ингредиенты получают из небольшого кустика по..
Ассам Дижу
125 р.
Ассам Дижу, , 140 р., tt_assam_dizzu, , ЧАЙ ..
Ассам Мангалам
300 р.
Ассам Мангалам, , 325 р., tt_tea_assam_mangalam, , ЧАЙ ..