Рейтинг@Mail.ru
Интернет магазин аюрведы

ЧАЙ (зеленый, черный, травяной, китайский, индийский)

История чая насчитывает уже не одно тысячелетие – согласно древним преданиям, еще в 2732 году до нашей эры бодрящие свойства и вкус чая были открыты китайским императором Шэнь-нуном во время его путешествий. Согласно индийским легендам, чай немного «моложе». Существует легенда о том, что буддистский проповедник Бодхидхарма изобрел чай уже в 519 году нашей эры.
 
Как бы там ни было, чай бесспорно является одним из древнейших напитков в истории человечества.
 
Сколь богатой и разнообразной является история открытия и существования чая, столь велик и ассортимент всевозможных видов чаев. Сегодня можно выделить ряд критериев, по которым различается чай:
 
1. Вид чайного растения
2. Происхождение
3. Продолжительность и способ ферментации
4. Вид механической обработки и сорт чайного листа
5. Виды добавок, укоренившиеся как отдельные типы чая.
 
Виды чая по типу механической обработки листа
 
Существует три основных и наиболее известных видов чая согласно этому критерию:
  • Экстрагированный чай (растворимый);
  • Прессованный;
  • Байховый (рассыпной).
Последний вид чая является наиболее доступным и популярным во всем мире. Байховый чай может быть представлен листовым, среднего размера и высевкой (крошкой). Как правило, чем крупнее и отборнее лист чайного дерева, тем более яркий и насыщенный вкус будет иметь напиток, и тем более высокую цену будет иметь сам чай.
 
Экстрагированный чай обычно имеет вид порошка (кристаллизированный напиток) или экстракта и также имеет название быстрорастворимого чая. Чаще всего используется с большим количеством ароматизаторов, дополняющих бедность чайного букета. Прессованный чай имеет форму таблеток, плиток или брусков. Может изготавливаться из всех сортов и видов чая.
 
Виды чая по типу чайного дерева
 
В соответствии с этим критерием, существует несколько разновидностей чайного растения:
  • Thea sinesis var. sinesis – китайская разновидность, из которой изготавливают улун, юньнанский чай, японский, индонезийский и многие другие сорта.
  • Thea sinesis var. assamica – индийская разновидность чайного дерева, из которой изготавливают индийский, цейлонский, кенийский и другие виды чая.
Кроме того, существует гибридное растение, камбоджийское чайное дерево, сформированное естественным путем. Выращивается в отдельных местностях Индокитая.
 
Виды чая по происхождению
 
По происхождению чай определяется страной или местностью, где было выращено чайное дерево/сырье: китайский чай – в Китае, индийский – в Индии и т.д. Прослеживается определенная тенденция в производстве определенных сортов чая в той или иной стране, но она является исключительно условной, так как гипотетически любой сорт чая может быть выращен в одной из стран-поставщиков чая на мировой рынок (Китай, Индия, Япония, Шри-Ланка, Индонезия и др.).
 
Виды чая по способу и длительности ферментации
 
  • Способ и продолжительность ферментации чайного листа – это один из наиболее важных критериев, которые играют роль в определении сорта чая. Наименьший срок ферментации (окисления) у зеленого чая – от 3 до 15%. В отдельных случаях этот вид чая вовсе не проходит обработку окислением. Примеры зеленых чаев: Тай Пин Хой Куй, Зеленый Юннань, Би Ло Чунь и другие сорта зеленого чая, купить которые можно на нашем сайте.
  • Белый чай проходит немного более высокую степень ферментации во время производства (около 12%), чем зеленый чай. К таким чаям относятся Бай Хао Инь Чжень, Бай Му Дань, Шоу Мэй и другие разновидности белого чая, купить которые также можно на сайте нашего интернет-магазина.
  • Улун (в России его еще называют «красным чаем», а в Китае – «бирюзовым»). Сырье для этого вида чая проходит среднюю степень ферментации – от 30 до 70%. Можно выделить три подвида улуна – слабоферментированный, среднеферментированный и сильноферментированнный. Наиболее известными разновидностями улуна являются сорта Те Гуанинь, Да Хун Пао, Ли Чжи Улун и другие. На нашем сайте чай улун можно заказать с доставкой в любой город Российской Федерации.
  • Еще один популярный сорт чая – пуэр. Этот чай называют темным, так как по степени ферментации он стоит на втором месте после черного чая. Купить чай пуэр в нашем интернет-магазине можно следующих сортов: Тоу Ча, Бау Ча, Тоу Ча Юбанг, Ючань, Шу Ча и другие.
  • Черный чай. Наиболее ферментированный сорт чая, который в процессе изготовления окисляется приблизительно на 80%. Среди наиболее известных сортов – Эрл Грей, Ки Мун, Дянь Хун, Дарджилинг, Ассам и черный (красный) Юннань.
 
Таковы основные разновидности и сорта чая. Каждый из них обладает своим уникальным ароматом и вкусом, а также по-своему благоприятно воздействует на организм человека. Главным критерием при выборе своего любимого сорта чая должно быть качество чайного листа, которое Вы гарантированно получите, заказав чай в интернет-магазине «Аюрведа Ом».
 
Мате крупной резки
75 р.
Мате крупной резки, , 85 р., tt_mate_krypnol_rezki, , ЧАЙ ..
Зелёный чай Молочный Улун (Green Tea Milk Oolong) 25 пакетиков по 2г.Kipling.
99 р.
Зелёный чай Молочный Улун (Green Tea Milk Oolong) 25 пакетиков по 2г. Состав: чай зеленый молочный улун Фуцзянь.   Чай выращен на высокогорных плантациях южного Цейлона, в районах Рухуна, Канди и Нувара Элия.   Настой насыщенный и терпкий, золотисто- оливкового цвет..
ОЖИДАЕТСЯ
Чай Чёрный "Дарджилинг" (Premium Collection Darjeeling Black Tea) 200г. Золото Индии.
488 р.
Чай Чёрный "Дарджилинг" (Premium Collection Darjeeling Black Tea) 200г. Золото Индии. Один из самых уникальных и ароматных сортов чая во всем мире.    «Дарджилинг» произрастает высоко в горах северной Индии, где плантации чая находятся так высоко, что е..
HIT
Чай чёрный крупнолистовой ASSAM TGFOP с повышенным содержанием типсов 100 грамм
100 р.
Индийский черный чай Ассам (Assam TGFOP) - это разновидность одного из самых популярных видов чая. Tippy Golden Flowery Orange Pekoe - это средне и крупно-листовой сорт чая с высоким содержанием чайных типсов (нераскрытые почки чайного листа). Обладает терпким вкусом с медовыми нотками и фрук..
Чёрный чай Ассам (Assam) 25пакетиков по 2г. Kipling.
99 р.
Чёрный чай Ассам (Assam) 25пакетиков по 2г. Kipling. Чёрный чай "Kipling Assam" - крепкий насыщенный чай темно-янтарного цвета с терпким бархатистым вкусом.  Коллекция натурального высококачественного чая, выращенного на высокогорных плантациях южного Цейлона, в районах Рух..
Чёрный чай Ассам (Black Tea Assam) 100г. Kipling
160 р.
Чёрный чай Ассам (Black Tea Assam) 100г. Kipling. Крепкий насыщенный чай тёмно - янтарного цвета с терпким бархатистым вкусом. Подарит Вам удовольствие от общения с друзьями и коллегами. Коллекция натурального высококачественного чая, выращенного на высокогорных плантациях южного Цейлона,..
Чёрный Чай со Специями (Black Tea Spicy Ceylon) 100г. Kipling.
160 р.
Чёрный Чай со Специями (Black Tea Spicy Ceylon) 100г. Kipling. Ароматный согревающий чай золотисто - янтарного цвета со специями. Снимет напряжение и поможет расслабиться. Коллекция натурального высококачественного чая, выращенного на высокогорных плантациях южного Цейлона, в районах Руху..
Чёрный чай со специями (Black Tea Spicy Ceylon) 25пакетиков по 2г. Kipling
99 р.
Чёрный чай со специями (Black Tea Spicy Ceylon) 25пакетиков по 2г. Kipling. Коллекция натурального высококачественного чая, выращенного на высокогорных плантациях южного Цейлона, в районах Рухуна,Канди и Нувара Элия. Чёрный чай (Kipling Spicy Ceylon)- ароматный согревающий чай золотисто-я..
Дянь Хун
100 р.
Дянь Хун является одним из наиболее популярных представителей семейства красных чаев. Красный чай с сильной ферментацией в Китае является своеобразным аналогом обычного черного чая. Его вкус похож на тот самый чай, который мы привыкли пить каждый день. Этот напиток отлично подходит для чаепития в..
Дянь Хун из Юннань мини гнездо
130 р.
Дянь Хун из Юннань мини гнездо    Для производства Дянь Хуна собирают молодые листья и нераскрывшиеся чайные почки.   Вкус - мягкий, сладковатый, немного терпкий, с нотами гречишного меда, кураги и миндаля и приятным послевкусием.   1 гнездо - 4 гр. поэ..
Дянь Хун прессованный
125 р.
Дянь Хун  - это уникальный красный чай высшего качества, прессованный в виде квадрата. Чай обладает тонким привкусом и ароматом сухофруктов. Заваривать 2-3 минуты при температуре 95°С. 1 квадратик около 6 грамм Страна происхождения Китай ..
Дянь Хун с дикой хризантемой 50 гр.
125 р.
Китайский красный чай Дянь Хун с дикой хризантемой. Способствует укреплению иммунитета, снижают воспалительные процессы в желудке, кишечнике. Настой получается насыщенный и с терпкостью хризантемы. Заваривать 2-3 минуты при температуре 95°С. на 50 г. идет 8-9 квадратов. ..
Дянь Хун с мятой
125 р.
Китайский красный чай Дянь Хун прессованный с мятой. Освежающий напиток с ярким мятным ароматом, прекрасно бодрит. Заваривать 2-3 минуты при температуре 95°С. 1 купик около 6 грамм. Страна производитель Китай. ..
Золотой Король Обезьян
220 р.
Красный чай премиум класса элитной категории из Китая - Золотой Король Обезьян - обладает насыщенным медовым ароматом и сладковатым вкусом. Отличительная особенность этого чая - высокое содержание типсов и красиво скрученные длинные молодые листики. Из-за большого количества типсов ( по..
Золотой Мао Фенг Цзинь Хао 1 сорт
270 р.
Золотой Мао Фенг Цзинь Хао 1 сорт, , 270 р., tt_gold_mao_fen_tzinj_hao_1_sort, , ЧАЙ Изысканный красный чай, напоминающий чем золотой пух. Вкус насыщен фруктовыми нотками со сладким послевкусием. Обладает тонизирующими свойствами, укрепляет иммунитет, восстанавливает силы. Завар..
Золотой Пух Цзинь Хао В.К.
650 р.
"Золотой Пух" Цзинь Хао В.К. - элитный и благородный сорт китайского красного чая родом из провинции Юньнань. Для производства используются едва распустившиеся почки и молодые листья чайных кустов, которые после обработки приобретают золотистый оттенок, давший название этому сорту...
Копчёный чай (Лапсанг Сушонг) высшая категория
200 р.
Копчёный чай (Лапсанг Сушонг) высшая категория , , 200 р., ВТ-065 А, , ЧАЙ Поистине неповторимый, загадочный и удивительный по своим вкусовым свойствам чай, "Лапсанг Сушонг" раскрывается далеко не с первого раза. Для людей, только познающих китайскую чайную культуру и для тех, кто п..
Красная Спираль
120 р.
Красная спираль (Хун Би Ло Чунь) – китайский красный чай, который на протяжении многих веков выращивают и производят в провинции Юньнань. Он славится своим необыкновенным насыщенным ароматом, мягким сладким вкусом и оригинальным видом чаинок, скрученных в причудливые спиральки. Отсюда и наз..
Красная улитка
90 р.
Китайский чай Красная улитка (Хун Чжень Ло)   Вкусный согревающий чай с медовым ароматом из провинции Юннань. В переводе с китайского Хун Чжень Ло означает "Красная улитка". Чай имеет поперечную скрутку в виде улиток.   Юньнань славится своим превосходным красн..
Красный "Мао Фэн"
185 р.
Красный Мао Фэн - это элитный китайский чай из провинции Аньхой. Ещё издревле он считался подарком, достойным императора. Им угощали знатных почетных гостей.   Название "Мао Фэн" переводится как - "Ворсистые пики" или "Пушистые вершины", Э..
Красный Би Ло (Красная спираль) 50 гр.
320 р.
Красный Би Ло ( Красная спираль ) — это сильно-ферментированный красный чай из провинции Юньнань. Его изготавливают из верхних листиков и почек крупнолистовых чайных деревьев. Во время обработки чаинки принимают причудливую спиралевидную форму желтоватого коричневого цвета.  &n..
Красный Чай Дянь Хун Типс 50г.
120 р.
Красный Чай Дянь Хун Типс 50г. Дянь Хун, также известный во всем мире, как Юньнанский красный чай (многие его называют черным) производится и продается на протяжении почти пяти десятилетий. Производится он в южной части провинции Юньнань. Содержание в чае «золотых почек», говорит ..
Лапсанг Сушонг (Копченый)
105 р.
Лапсан Сушонг - имеет необычный вкус, который редко нравится с первого раза. Невзирая на это, чай ценится гурманами.    Родина чая: Китай, провинция Фуцзянь Цвет настоя: коричневый с красноватыми и рубиновыми отливами Цвет сухого листа: равномерно серо-коричневый..
Хун Би Ло Чунь (Красные Спирали Весны) 50г.
270 р.
Китайский Хун Би Ло Чунь (Красные Спирали Весны) 50г. Этот красный чай из провинции Юньнань прославился за свой исключительно яркий аромат, получаемый за счёт длительной ферментации. Он изготавливается из верхних листочков и нераспустившихся почек крупнолистового чая, обладающих насыщенным, с..
Хун Тай Голд (Тайвань)
150 р.
Китайский красный чай Хун Тай Голд (Тайвань)   История тайваньского чая началась приблизительно триста лет назад. Появление чайных кустов на Тайвани произошло благодаря китайским чаеводам. В период царствования династии Мин много жителей Китая переехали на остров Тайвань. Вместе с со..
Цзин Хао Дянь Хун "Золотой Пух" 50г.
295 р.
Красный Чай Цзин Хао Дянь Хун "Золотой Пух" 50г. «Золотой пух» с земли Дянь.   Красный чай из провинции Юньнань. Производится из молодых листочков и ещё не раскрывшихся ворсистых почек, приобретающих при ферментации золотистый оттенок.   Сухой л..
Цзин Хао Дянь Хун (Золотая Обезьяна) 50г.
145 р.
Красный Чай Цзин Хао Дянь Хун (Золотая Обезьяна) 50г. Золотой пух с земли Дянь, созданный по старинной технологии.   Красный чай из провинции Юньнань. Производится из молодых листочков и ещё не раскрывшихся ворсистых почек, приобретающих при ферментации золотистый оттенок. &n..
Цзин Хао Дянь Хун Премиум 50г.
375 р.
Красный Чай Цзин Хао Дянь Хун Премиум 50г.  Элитный красный чай из провинции Юньнань. Знаменитый, отобранный вручную «золотой пух».   Производство этого чая очень трудоёмко. Для него отбирают только нераскрывшуюся чайную почку, обработка происходит непосредственн..
Цзинь Цзюнь Мэй (Золотые брови)
190 р.
Цзинь Цзюнь Мэй или золотые Брови Скакуна или Коня.   Это один из дорогих и элитных красных чаев, набирающих популярность с каждым годом. Он молод и ведет свою историю начиная лишь с 2005 года. Цзинь Цзюнь Мэй изготавливают по технологии известного чая Лапсанг Сушонг, с той лишь разн..
Ци Хун Мао Фэнг 50 гр.
240 р.
Ци Хун Мао Фэнг - красный сильно - ферментированный чай, с нежным и ярким ароматом. Ненавязчивый вкус изящно гармонирует с нотами абрикоса и гречишного меда. Стимулирует работу мозга, тонизирует, улучшает концентрацию внимания. Красный чай это разновидность черного чая. Заварить при температуре 9..